Kippenkoteletten zijn de meest dieetrijke en gezonde gevogelteschotel. Het kan voor kinderen worden bereid zonder bang te zijn dat het moeilijk zal zijn om op te kauwen. De kosten van kip zijn veel lager dan de prijs van elk ander vleesproduct. Er zijn veel voordelen, maar weet je hoe je ze echt goed kunt koken?
Kies je recept
Vaak wordt spek aan dergelijke schnitzels toegevoegd om ze lekkerder te maken, maar dit maakt het gerecht zwaarder. In dit recept voor sappige kipschnitzels leer je het geheim van hoe je ze zacht en sappig kunt maken, terwijl je het dieet behoudt.
Ingrediënten per 0, 5 kg. Kippenvlees
- uien 2 middelgrote koppen
- wit brood een paar grote plakjes
- 1 kippenei
- melk 300 ml.
- zout, peper naar smaak
- bakolie
- paneermeel
Kip voorbereiding
Kippenpoten, dijen, drumsticks en filets zijn geschikt voor schnitzels.
Natuurlijk is filet het beste, het heeft bijna geen vet en het is zonder been. Als je een snede met botten hebt gekozen, moet je deze eerst frezen.
Hak de stukjes vervolgens zonder botten met een mes, zodat het handiger en gemakkelijker is om door een vleesmolen te gaan.
Koteletmassa
Week wit brood 10-15 minuten in melk.
Schil de ui en snijd ze in vieren.
Gehakte kip met uien en geweekt brood door een vleesmolen. Voeg het ei, het zout (ongeveer een derde van een theelepel) en de gemalen zwarte peper toe aan de resulterende massa. Meng alles goed door elkaar en laat 20 minuten op de keukentafel staan.
Frituren
Giet plantaardige olie in een pan en warm het veel op. Kneed de koteletmassa opnieuw. Neem dan een eetlepel gehakt en doe dit in een kom met bloem. Rol de kotelet aan alle kanten in bloem en maak een beetje plat om hem dun te maken. Ze moeten ongeveer 1-1, 5 cm dik zijn.
Er is een lepel nodig zodat de handen schoon blijven, het is handiger om schnitzels in bloem te vormen. En je moet ze zo spuiten dat ze snel bakken en sappig zijn.
Bak aan beide kanten 3-4 minuten, tot aan elke kant een mooie kleur ontstaat.
De koteletten worden sappig dankzij de snelle braadmethode. Als je ze lang kookt en onder het deksel, drogen ze uit en zullen ze niet zo lekker zijn.