Een heerlijke traktatie vrolijkt op en draagt bij aan een uitstekend tijdverdrijf met vrienden en familie. Zelfgemaakte meringue-cakes zorgen voor gezelligheid en warmte in elk huis.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- verse eieren - 4 stuks;
- suiker of poedersuiker - 1 el.
Gebruiksaanwijzing
1
Voordat u schuimgebakjes maakt, moet u de eieren in de koelkast afkoelen, zodat u de opkloptijd aanzienlijk kunt verkorten. Gebruik alleen verse eieren.
2
Om de meringues te bereiden, neem schone en droge gerechten, scheid het wit van de dooier. Haal ze uit het rauwe ei door het gat aan beide kanten met een grote naald af te vuren. De container waarin de eiwitten moeten worden gegoten, kan van elk materiaal zijn - keramiek, glas, het is belangrijk om geen aluminium schalen te gebruiken, anders krijg je eiwitten met een grijze tint.
3
Neem een mixer met framemondstukken. Klop eiwitten, beginnend bij de laagste snelheid, en verhoog geleidelijk de rotatiesnelheid van de spuitmonden. Zorg ervoor dat de garde met de eekhoorns de bodem van de gerechten bereikt en het hele volume schuimgebakjes klopt, anders blijven de eekhoorns onderaan vloeibaar.
4
Zodra de meringuetextuur begint te verdikken, begint u suiker toe te voegen. Voer het geleidelijk in, in het vierde deel van een theelepel tijdens het kloppen met een mixer. Alle suiker die onmiddellijk wordt toegevoegd, lost onmiddellijk op in de meringue en maakt deze vloeibaar, wat u niet kunt corrigeren. Gebruik bij het koken van meringuecakes poedersuiker met een snelheid van 1: 4, d.w.z. neem 1 eiwit in 1 kopje poedersuiker.
5
De mate van gereedheid van schuimgebakjes wordt bepaald door het schuim en het volume van eiwitten. Het schuim moet dik zijn en niet verspreid, en de massa zelf, die gereed is gemaakt, overschrijdt meerdere keren het oorspronkelijke volume.
Let goed op
Zorg ervoor dat de gerechten waarin je de eiwitten gaat kloppen niet alleen droog en schoon zijn, maar ook zonder vetdruppels of dooier, overtollige vreemde voorwerpen kunnen het kloppen van het mengsel nadelig beïnvloeden.
Handig advies
Bereken bij het bereiden van meringues (meringues) de hoeveelheid poedersuiker correct, want met minder suiker zullen meringues viskeus zijn en als je te ver gaat, zijn ze te suikerachtig en niet luchtig. Houd bij het toevoegen van suiker aan eiwitten in een verhouding van 1: 4 rekening met de grootte van de eieren zelf.