Bij het bakken in een sleeve wordt varkensvlees gekookt in eigen sap. Je hoeft geen olie toe te voegen zodat het gerecht niet aanbrandt. U hoeft geen tijd te verspillen aan het gieten van een stuk varkensvlees, uitgescheiden sap. Overtollig vet van vlees wordt gesmolten en het product is bijna een dieet. Als je een fan bent van gefrituurde korst, vergeet dan niet om de sleeve aan het einde van het koken te doorboren.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- varkenspulp (1 kg);
- wortelen (2 stuks);
- uien (2 stuks);
- sojasaus (4 eetlepels);
- vloeibare honing (1 el. lepel);
- knoflook (2 teentjes);
- aardappelen (5 stuks);
- plastic zak;
- mouw.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel een stuk varkensvlees af met koud water. Droog het af met een servet of keukenrol.
2
Maak een marinade. Meng sojasaus met honing in een kom. Als de honing dik is en niet goed mengt, verwarm hem dan lichtjes in de magnetron of op het gasfornuis. Schil een paar teentjes knoflook uit de bolster en pers ze door een pers in de marinade. Roer de hele massa goed door.
3
Snijd de gewassen en geschilde wortels in lange plakjes.
4
Prik een dun mes in een stuk vlees. Om het gemakkelijk te maken om wortelrepen in de punctie te steken, doe dit kruislings. Vul het varkensvlees.
5
Doe het vlees in een plastic zak. Giet de gekookte marinade. Ontlucht de lucht uit de zak en knoop deze stevig vast. Praat nu het varkensvlees in de marinade zodat het gelijkmatig over alle kanten van het stuk wordt verdeeld. Doe de zak varkensvlees in een kom en zet de augurk in de koelkast. Beitstijd van 20 minuten tot een dag, naar wens.
6
Schil de aardappelen van de schil. Snijd in cirkels. In dit gerecht kun je hele kleine jonge aardappels gebruiken. Het is voldoende om het met een borstel onder een kraan te wassen om eventuele achtergebleven grond te verwijderen. Het is niet nodig om de huid te schrapen.
7
Snijd de uien in ringen en demonteer ze afzonderlijk.
8
Bereid de hoes voor. Snijd de gewenste lengte van de rol. Knijp aan één kant.
9
Leg een stuk varkensvlees met marinade uit de zak in de sleeve. Bedek het vlees gelijkmatig met uienringen. Voeg de aardappelen toe. Maak het andere uiteinde van de mouw vast met een gesp. Leg op een bakplaat en zet 1 uur in de oven.
10
Haal de schaal uit de oven. Maak een paar gaatjes met een mes bovenop de sleeve en zet weer 15 minuten in de oven.
11
Leg de afgewerkte schaal op een groot plat bord en bestrooi met verse kruiden.
Handig advies
Als je geen bijgerecht aan de hoes wilt toevoegen voordat je het in de oven zet, leg het vlees dan direct in de hoes.
Gerelateerd artikel
Hoe rundvlees in de oven te bakken