In het verleden werden grillpannen alleen gebruikt door koks in restaurants. Nu kan elke huisvrouw het zich veroorloven om er een te kopen; grillpannen zijn niet veel duurder dan hun klassieke tegenhangers.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - grillpan;
- - olie;
- - water;
- - spatel of kwast;
- - producten.
Handleiding
1
Kies de meest handige vorm van grillpan. Ze zijn rond, ovaal, vierkant of rechthoekig. Sommige zijn vergelijkbaar met wafelijzers - ze hebben niet alleen een geribbelde bodem, maar ook hetzelfde deksel. Een geribbeld oppervlak dat een barbecue imiteert, verdeelt de warmte gelijkmatig en maakt koken met vrijwel geen olie mogelijk.
2
Vind het juiste materiaal. Dankzij de dikke muren kunt u met de gietijzeren grillpan zeer aromatische, rijke gerechten bereiden. Het is echter zwaar, warmt lang op en is moeilijk te wassen. Een met teflon gecoate pan warmt op en wast snel, maar vereist speciale zorg. Het is gemakkelijk bekrast. In zo'n grillpan bakt het voedsel niet altijd gelijkmatig en brandt het soms. Terwijl de beste optie als een keramische grillpan wordt beschouwd.
3
Gebruik olie tot een minimum. Ze hoeven alleen de uitstekende stroken van de bodem, die in contact komen met voedsel, licht in te vetten. Om dit te doen, is het beter om een grillborstel of een siliconen spatel te gebruiken. Er zijn speciale apparaten zoals spuitpistolen voor het spuiten van olie. Je kunt een beetje water toevoegen aan de olie.
4
Grill vlees, vis, zeevruchten, groenten, kaas en toast in een grillpan. Al dit voedsel wordt sneller gekookt dan in een gewone koekenpan, het wordt van hoge kwaliteit gebakken en daardoor is het gezonder. Het is voldoende om de groenten aan beide kanten 5-10 minuten te bakken, hiervoor bestrooien met zout en kruiden. De vis moet iets langer worden gekookt, en dit moet heel voorzichtig worden gedaan - omdat het uit elkaar kan vallen (de beste optie voor het grillen is kabeljauw en zalm). Je kunt zelfs pizza maken met een grillpan!
- Hoe te koken in een grillpan?
- hoe karper in een pan te bakken