De combinatie van vlees en deeg in één culinair meesterwerk is een uitstekende keuze, omdat deze twee ingrediënten elkaar aanvullen en aanvullen. En er zijn heel veel gerechten met vlees en deeg.
Kies je recept
Zo anders maar even lekker
Zo'n nationale keuken bestaat waarschijnlijk niet, in het arsenaal waarvan er geen gerecht zou zijn dat tegelijkertijd uit vlees en deeg bestaat. Hoewel veel van deze gerechten al lang in het publieke domein zijn en worden bereid door vertegenwoordigers van alle nationaliteiten, vergeet dan niet waar ze oorspronkelijk vandaan kwamen. De geboorteplaats van ieders geliefde manti, chebureks, samsa is bijvoorbeeld Oezbekistan. Tatar-gerechten werden ook wijdverspreid, en niet alleen in Tatarstan. Bijvoorbeeld echpochmak of, als het in het Russisch is, taarten met vlees en aardappelen. Dit zijn natuurlijk geen gewone taarten, hun smaak verschilt aanzienlijk van de gebruikelijke inherente taarten. Welnu, en wie in zijn leven geen whitewash heeft geprobeerd, is ook een Tataarse uitvinding. De Italiaanse keuken loopt niet ver achter: calzone is een gesloten pizza, waarin vulling met gehakt zit, en in de vorm van een frame - gistdeeg. En de Kaukasische keuken bevalt ons met zijn khinkali. In de Russische en Oekraïense culinaire tradities is er ook iets om trots op te zijn: kulebyaka, taart, Siberische knoedels. Al deze en niet alleen deze gerechten weerspiegelen de cultuur, het rijke erfgoed van een bepaalde natie.
Yaki Gyoza
Yaki Gyoza is een Japanse variant van knoedels. Om deze ongebruikelijke knoedels te bereiden, kook: 500 gram gehakt vlees (kip, varkensvlees, rundvlees of gemengd), 300 gram Pekingse kool, 60 gram witte ui, 4 eetlepels zetmeel, 4 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel oestersaus, 1, 5 eetlepels sesamolie, 2 eetlepels sake, 0, 5 theelepel zwarte peper, 1 theelepel vers geraspte gember, 1 theelepel geraspte knoflook, 2 theelepels suiker, 3 theelepels bloem, 1 theelepel zout, 1 kopje water, 200 gram plantaardige olie. Nu om te koken: hak de Pekingse kool fijn, zout het en hak de ui fijn. Nadat de Pekingse kool het sap heeft gegeven, pers het uit, meng de kool met gehakt, fijngehakte uien, geraspte gember, knoflook en zwarte peper. Voeg sesamolie, oestersaus, sojasaus en suiker toe aan dit mengsel en meng goed. Voeg vervolgens 2 eetlepels zetmeel toe en meng opnieuw. Hierna is het gehakt klaar, maar hij moet minstens een uur brouwen. In de tussentijd kun je het deeg doen. Kneed het van bloem, zout, water en de overige twee eetlepels zetmeel. Leg het deeg 20 minuten in de koelkast. Na 20 minuten kun je het deeg uitrollen en er cirkels op snijden. Doe voor elke cirkel een theelepel vulling en verblind de knoedels. Het is interessant hoe Japanse knoedels worden bereid. Eerst moeten ze in een kleine hoeveelheid plantaardige olie worden gebakken. Nadat ze lichtbruin zijn, vul je ze met kokend water zodat ze erin drijven en goed stomen. Japanse dumplings kunnen worden geserveerd met pikante saus en gepekelde gember.