Carob is een poeder gemaakt van gedroogde en geroosterde johannesbrood. Bij het koken wordt johannesbrood gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.
Kies je recept
In smaak en kleur lijkt johannesbrood op cacaopoeder, maar in tegenstelling tot de laatste heeft het een minder uitgesproken aroma en is het veel zoeter. Een ander verschil tussen johannesbrood en chocolade is dat het geen cafeïne en theobromine, verslavende en allergische stoffen bevat.
Johannesbrood bevat een groot aantal suikers - sucrose, fructose, glucose, polysacchariden, maar ook tannines, as, vetten, eiwitten en vezels. Met dit poeder vult u het lichaam aan met vitamine A, D en groep B, mineralen.
Johannesbrood kan suiker in gebakken goederen, puddingen, koude en warme dranken vervangen. Gebruik het om afgewerkte producten te strooien en voeg het ook toe aan gerechten in plaats van cacaopoeder en chocolade. Dit product is erg populair bij rauwe foodists, het wordt gebruikt om snoep, zoete tegels en candybars te bereiden.
Poeder van johannesbroodbonen wordt aanbevolen om te worden opgenomen in het dieet van zwangere en zogende vrouwen, evenals kinderen. Overgewicht en diabetes kunnen het gebruiken als vervanging voor chocolade.