Als melk zuur is, wees dan niet bedroefd. Dit is tenslotte een gelegenheid om u te verheugen dat u nu een heerlijk dessert kunt bereiden en uzelf en uw hele gezin kunt trakteren op een uitstekend ontbijt of middagsnack.
Kies je recept
Zure pannenkoeken zijn prachtig, lekker. Ze kunnen zoet zijn of met vlees. Kook ze met gehakt, dan krijg je een volwaardig hartig gerecht. Het bestaat uit de volgende producten:
Het deeg:
- 300 g bloem;
- 3 kippeneieren;
- 1 theelepel. suiker en zout;
- 350 g zure melk;
- 1, 5 theelepel frisdrank;
Vulling:
- 400 g varkensvlees, kip, kalkoen of varkensvlees en rundergehakt;
- 10 g groenten;
- ¼ theelepel kruiden voor vlees;
- 1 kop ui.
Neem voor het frituren geurloze plantaardige olie.
Giet de melk in de pan, klop de eieren los, meng met een garde, voeg zout, suiker, frisdrank toe en meng opnieuw. Giet nu het gezeefde meel in kleine porties in de vloeibare massa, terwijl je het deeg blijft mengen met een garde. U kunt de mixer gebruiken om de ingrediënten om te zetten in een homogene massa.
Maal de geschilde en gewassen uien in een blender, voeg deze toe aan het gehakt, voeg zout toe en eventueel peper. Leg daar gehakte kruiden en specerijen, met een lepel, meng de massa.
Giet olie in een pan, neem een eetlepel deeg, verdeel het in heet vet, laat een opening van 2 cm over en leg van boven een theelepel met een plakje gehakt op elke kleine pannenkoek, bedek met een eetlepel deeg. Bak aan beide kanten beignets tot een heerlijke gouden korst.
Gebruik het volgende als je pannenkoeken wilt bakken volgens het klassieke recept zonder vulling. Voor hem moet je nemen:
- 350 ml zure melk;
- 1, 5 kopjes tarwebloem;
- 2 kippeneieren;
- 2 el suiker
- een snufje zout;
- 0, 5 theelepel frisdrank;
- plantaardige olie om te frituren.
Giet suiker in een kom, klop de eieren erdoor, klop met een mixer, voeg melk toe, meng grondig. Meng de bloem afzonderlijk in een steelpan of diepe kom met frisdrank. Giet het droge mengsel geleidelijk in de vloeistof, werk intensief met een garde of met een mixer.
Wanneer de massa homogeen wordt, pas dan een truc toe zodat de pannenkoeken daardoor weelderig worden. Plaats deze container in een kom met warm water. Dankzij haar ontstaan er luchtbellen in het deeg, wat het bakken zal helpen opvallen. Giet een beetje olie in de pan en verwarm het lichtjes. Verdeel het deeg met een eetlepel en houd de afstand tussen de producten.
Serveer de afgewerkte pannenkoeken onmiddellijk met de hitte van het vuur. Ze zullen lekker zijn met zure room, gecondenseerde melk, jam, honing.
Je kunt snel zoete saus voor pannenkoeken bereiden door zure room met jam te mengen en licht te kloppen in een verhouding van 2: 1.
Zoetekauw kan beignets maken met perziken en ze serveren met slagroom. Om dit dessert te maken, neem:
- 1, 5 kopjes tarwebloem;
- 2 grote kippeneieren;
- 250 g zure melk;
- 0, 5 theelepel zout, bakpoeder en frisdrank;
- 3 perziken;
- 2 el gesmolten boter;
- zoete slagroom, muntblaadjes ter decoratie.
Giet suiker, bakpoeder, zout en bakpoeder in de bloem, meng. Meng in een andere container melk met eieren en gesmolten boter. Giet de vloeistof in het bloemmengsel, meng.
Snijd elke perzik in 10 plakjes. Doe er een paar in een met boter ingevette pan en giet elke eetlepel deeg.
Leg de gebakken producten op borden, laat iets afkoelen, versier met room en een blaadje munt.