In de zomer begint de oogst voor de winter. Aardbeienjam is erg populair. De smaak doet denken aan warme zomerdagen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - aardbeien 2 kg;
- - suiker 1 kg;
- - 0, 5 kopje water.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem voor aardbeienjam een kleine aardbei, maar dan rijp. Verwijder de stelen, was de bessen onder stromend water en druk op een zeef. Doe dan de aardbeien in een kom.
2
Kook de siroop in een andere kom: voeg in 1 kg suiker 0, 5 kopjes water toe en zet op middelhoog vuur. Kook de siroop 5-7 minuten, zodat deze dik wordt, maar niet wit. Bekijk het heel eenvoudig. Om dit te doen, neem een beetje siroop met een lepel en blaas het een beetje, als de siroop stroperig is geworden en bijna bevroren is, dan is hij klaar.
3
Vul nu de aardbeien met hete siroop, dek af met een deksel en laat afkoelen. Aardbei geeft op dit moment zijn sap en de siroop wordt vloeibaar. Zeef vervolgens de gekoelde aardbeien door een zeef en zet het afgekapte sap 5-7 minuten aan de kook. Doe de aardbeien weer in een kom en giet de gekookte hete siroop erbij. Laat weer afkoelen. En herhaal deze procedure opnieuw. Als je wilt dat de siroop dik is, voeg dan meer suiker toe en kook goed.
4
Na de derde dergelijke procedure, doe de aardbeibessen in steriele potten en giet kokende siroop, rol de dekens op en leg er een deken in.
Let goed op
De betekenis is dat de bessen niet worden gekookt, alleen de siroop wordt 3 keer gekookt, misschien 4. Dus krijgen we hele lekkere bessen en siroop.