Bijna elke huisvrouw heeft kaneel in de keuken. Het wordt actief gebruikt bij het koken als een geurige smaakmaker. Maar niet iedereen kent de gunstige eigenschappen van dit prachtige kruid.
Kies je recept
Kaneel Overzicht
Kaneel is een familie van groenblijvende laurierbomen. Dit is een tropische plant die houdt van een warm, vochtig klimaat. Het groeit in Zuid-India, Sri Lanka, Madagaskar, de Aziatische tropen en de Seychellen.
Er zijn twee hoofdsoorten kaneel: Ceylon-kaneel en cassia. Vaker en bruikbaarder in de volksgeneeskunde is Ceylon Spice. Cassia (Chinese kaneel) groeit voornamelijk in het zuiden van China. Het is enigszins inferieur in kwaliteit aan Ceylon en is veel goedkoper.
Ceylon-kaneel heeft een meer delicate zoete smaak en een delicaat aroma. Cassia heeft een meer kruidige smaak en een heldere geur.
Naast verschillen in smaak en aroma, bevat Ceylon-kaneel ongeveer 1000 keer minder coumarine. Dit is een belangrijke kwaliteit, omdat coumarine vrij giftig is voor de nieren en de lever en bij consumptie in grote hoeveelheden kaneel zelfs schadelijk voor de gezondheid kan zijn.
De duurste en meest hoogwaardige kaneel wordt geteeld in Sri Lanka. Het heeft een heerlijk zoet-kruidig aroma en een aangename smaak.
Voor verkoop en verwerking groeit kaneel minimaal twee jaar, waarna de schors uit de boom wordt gesneden en gedroogd. Te koop natuurlijke kaneel wordt gepresenteerd in de vorm van gedraaide buizen.
De voordelen van kaneel
Kaneel is een unieke plant en heeft veel gunstige eigenschappen. Een dagelijkse inname van kaneelextract verlaagt de bloedsuikerspiegel. Dit is geen vervanging voor verplichte medicatie, maar maakt het leven gemakkelijker voor mensen met type 2 diabetes.
Vanwege het vermogen om de vorming van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten te verminderen, wordt kaneel beschouwd als een uitstekende stimulator van de hersenen. Door het toe te voegen aan het menu kan het risico op een beroerte en een hartinfarct worden verminderd.
Kaneel is een goede helper voor degenen die willen afvallen. Het toevoegen van een eetlepel kaneelextract aan het gerecht verbetert de spijsvertering en versnelt de stofwisseling enigszins.
Ook heeft het gebruik van deze kruiden een positief effect op de bloedsomloop.
Het is erg handig om etherische olie van kaneel te gebruiken. Natuurlijke plantaardige olie heeft uitstekende antivirale, antibacteriële en desinfecterende eigenschappen.
Kaneel bevat antioxidanten en flavonoïden, daarom is het om de immuniteit te versterken erg handig om 's ochtends een lepel honing met kaneel te eten. De klassieke optie is om ze op te lossen in een glas warme melk.
In het koude seizoen moet je nat reinigen met een paar druppels kaneelolie in het water. U zult dus niet alleen een aromatherapiesessie houden, maar ook de kamer desinfecteren.
Voor mensen die lijden aan schimmelziekten van de benen, is het de moeite waard om baden met kaneelolie te doen.
Kaneelolie wordt ook gebruikt om acne, colitis, winderigheid, verkoudheid te behandelen en als een lichte pijnstiller voor reuma.
Kaneel is erg handig voor schoolkinderen en studenten. Het ontvangen van twee kleine snufjes van dit kruid per dag heeft een positieve invloed op de concentratie, verbetert het geheugen, vermindert vermoeidheid en versterkt het gezichtsvermogen.
Veel mondhygiëneproducten bevatten etherische olie van kaneel. Dit wordt gerechtvaardigd door het feit dat de plant actieve antibacteriële eigenschappen heeft en bijdraagt aan de genezing van tandvlees en de eliminatie van halitosis.
Kaneel is ook een krachtig afrodisiacum. Niet zonder reden hebben veel voorbehoedsmiddelen een originele kaneelsmaak.
Naast geneeskrachtige eigenschappen heeft kaneel nog andere nuttige eigenschappen. Het is bijvoorbeeld een uitstekend middel om insecten af te weren (mieren, muggen, motten). Breng hiervoor een paar druppels kaneelolie aan op de belangrijkste plaatsen waar zich insecten ophopen en "onverwachte gasten" verlaten het huis.
Bij huishoudelijk gebruik helpt een kaneelstokje om een frisse en aangename geur in de koelkast te houden.
Contra-indicaties voor het gebruik van kaneel
Net als elke andere plant heeft kaneel een aantal contra-indicaties voor gebruik.
Kaneel wordt niet aanbevolen voor consumptie:
- met individuele intolerantie;
- het is ten strengste verboden om kaneel te gebruiken tijdens de zwangerschap, omdat het baarmoedercontracties kan veroorzaken;
- met borstvoeding;
- bij acute ziekten van het maagdarmkanaal.
Er zijn nog geen exacte verhoudingen en doseringen voor de veilige inname van kaneel. Als resultaat van de tests raden wetenschappers echter aan om niet meer dan 3-5 gram kruiden per dag te eten.
Meer dan 6 gram kaneel per dag innemen is strikt gecontra-indiceerd. Coumarine, dat in grote doses deel uitmaakt van de plant, is zeer giftig voor de lever.
Mensen die lijden aan allergische aandoeningen moeten overwegen dat gewone kaneel bij sommige mensen huiduitslag en roodheid kan veroorzaken.
Kaneel applicatie
Meestal wordt kaneel gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan gebak, chocolade, vlees en dranken. Kaneel gaat goed samen met andere kruiden: kardemom, kruidnagel, koriander, zwarte peper.
In de cosmetologie wordt kaneel gebruikt als parfum voor parfums voor de productie van douchegels, haarversterkende producten, parfums, zeep en andere producten.
Natuurlijke kaneel etherische olie wordt gebruikt in huis- en volksgeneeskunde, voor cosmetische en huishoudelijke doeleinden.
Kaneelolie wordt ook veel gebruikt in aromatherapie en Ayurveda.
Grote supermarkten ruiken kaneelsmaken voor promotionele doeleinden. Door een aangenaam en "smakelijk" kaneelaroma te inhaleren, creëren kopers een gevoel van comfort, feest en rust, hun humeur verbetert en hun eetlust neemt toe. Als gevolg hiervan zijn mensen actiever in winkelen.