Ongelooflijk lekker konijnenstoofschotel voor een galadiner. Gasten zullen het meest malse vlees waarderen met een originele zure roomsaus en een pittige noot van pruimen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- • Konijnenvlees - 2-2, 5 kg;
- • Knoflook - 4 teentjes;
- • Pruimen - 0, 5 el;
- • Zure room (15-20%) - 500 ml;
- • Zonnebloemolie - om te frituren;
- • Grote wortels;
- • Ui - 2 koppen;
- • Zout, specerijen - Franse kruiden, rozemarijn.
Gebruiksaanwijzing
1
Hak en was het konijnenvlees. Gehakte gepelde knoflook met een mes. Bereid de konijnenmarinade, meng zure room met knoflook en kruiden, voeg zout toe. Vet het vlees in met gekookte marinade. Om het konijnenvlees goed te laten marineren, moet het 3 uur in de koelkast worden bewaard en periodiek worden gemengd.
2
Snijd pruimen in grote stukken, giet kokend water gedurende 10-15 minuten over kokend water, laat het water weglopen.
Snijd de gepelde uien in ringen, rasp de wortels op een grove rasp.
3
Geef in een ketel voorbereide groenten in plantaardige olie, voeg pruimen toe en leg alles op een bord. Bak in dezelfde olie de stukjes van het gepekelde konijn.
4
Meng het gebakken vlees met zure room, voeg groenten toe met pruimen, zout en peper. Laat een uur sudderen in een ketel met een gesloten deksel op laag vuur, af en toe roerend.
5
Serveer groentenstoofpot, gekookte rijst of aardappelen als garnering, maar konijn kan het beste gecombineerd worden met verse groenten.