Een zeer bevredigend en origineel gerecht dat succesvol zal zijn op feestelijke feesten en familiediners.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2, 5 kg kip (karkas);
- - 200 ml appel- en pompoensap met pulp;
- - 300 g garnalen;
- - 4 el. eetlepels mayonaise;
- - een glas rijst;
- - 2 citroenen, ui;
- - 2, 5 el. lepels ketchup;
- - 1 theelepel mosterd, sojasaus, geraspte gemberwortel;
- - 1/3 theelepel tijm (gedroogd), chili, gemalen paprika;
- - 1 el. een lepel maïsolie, boter, zure room;
- - 2 plakjes ananas in blik;
- - 4 el. eetlepels zonnebloemolie;
- - 2 el. eetlepels geraspte harde kaas;
- - 2 el. eetlepels witte wijn;
- - 100 ml kokosmelk;
- - ½ theelepel zout, suiker, honing;
- - tomaten, aardappelen, grote olijven, groene salade - ter decoratie.
Gebruiksaanwijzing
1
Maak kipmarinade. Neem appel- en pompoensap, sojasaus, maïsolie, paprika en sap van een citroen, meng alles en vul de kip met het mengsel. Augurk 1, 5 uur. Bereid zure roomsaus voor: combineer 2 el. eetlepels mayonaise, zure room, een snufje paprika en honing.
2
Leg 2 vellen bakfolie op een bakplaat. Haal de kip uit de marinade, bedek met zure roomsaus en leg op de folie, giet een eetlepel marinade in het karkas. Til de randen van de folie op en sluit ze stevig aan. Plaats de kip in een voorverwarmde oven tot 250 graden. Bak 1 uur op middelhoog vuur.
3
Bereid de vulling voor. Pel de garnalen en marineer ze in een sapmengsel van een halve citroen en 2 el. eetlepels olijfolie gedurende 5-7 minuten. Kook de rijst half gaar. Bak de garnalen 1-2 minuten. Snij de ui in halve ringen, bak 5 minuten, hak de gember fijn, voeg de fijngesneden ananas toe, giet de wijn erbij en laat 3 minuten sudderen.
4
Combineer rijst, ui met gember en ananas, gemalen chili, zout, suiker, 1 fijngehakte gepelde tomaat, vul met water - 400 g, laat 20 minuten sudderen. Na het verdampen van de vloeistof, doe de boter en kokosmelk, garnalen en kook nog 5 minuten. Voeg de geraspte kaas toe.
5
Haal de kip uit de folie, begin met rijst met garnalen en kaas en zet in de oven voor ongeveer 20 minuten, tot er een korst ontstaat.
6
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes en bak ze in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, zout, haal ze op een papieren handdoek met een schuimspaan om vet op te stapelen.
7
Snijd de tomaat in mooie plakjes. Mix Golfsaus: mayonaise, ketchup, mosterd, paprika, tijm, klop met het sap van een halve citroen.
8
Leg de kip op een brede schaal, aangelegd met sla, rondom - gebakken aardappelen en plakjes tomaat.