Veenbessen gevuld met veenbessen zijn een zeer ongebruikelijk gerecht. Het kan alleen aantrekkelijk zijn voor degenen die niet tegen zoet vlees zijn. Het is belangrijk om in dit recept verse crackers te gebruiken. Dankzij veenbessen is de vulling zeer aromatisch en zal het vlees van de borsten heerlijk zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - peper;
- - zout;
- - boter - 2 theel;
- - gemalen crackers - 2 el;
- - honing - 1 el;
- - veenbessen - 1 kopje;
- - kipfilet.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd alle botten van de kipfilet af, verwijder de schil en verdeel de filet in twee delen. Verdeel elk deel in twee.
2
Zet een kwart glas veenbessen opzij en pers het sap uit de rest. Voeg geleidelijk honing toe aan het sap om de beste smaak te krijgen. Pas het zelf aan.
3
Giet een derde van het resulterende sap in een kleine kom en besprenkel met gemalen crackers. Voeg zachte boter toe en meng goed.
4
Klop de kipfilet lichtjes af. Aan beide kanten peper en zout. Leg op elke filet de helft van de voorbereide cranberrymassa, evenals 15 hele bessen.
5
Vouw de filet dubbel zodat de vulling erin zit. Bevestig de randen met houten stokjes. Bak de filet snel in een hete pan. Besteed niet meer dan 30 seconden aan elke kant. Leg op een grote bakplaat en vul met de resten cranberrysap. Draai de bakplaat vast met folie.
6
Verwarm de oven voor op 220oC en leg er een bakplaat op. Bak kipfilet gevuld met veenbessen een half uur. Maak wat cranberry-honingsaus voor het serveren.