Deze toli is bekend sinds de tijd van Rus. Vanwege de grootte, verzadiging, feestelijke uitstraling en zeer aangename smaak kreeg de henry de bijnaam de koninklijke taart. Ondanks het feit dat het deeg gevuld was, kreeg hij naast kip ook eend, varkensvlees, lamsvlees of rundvlees met verschillende toevoegingen, zijn naam van de klassieke vulling - kip. In een traditioneel kippenhok wordt het vleesingrediënt aangevuld met aardappelen of pap, meestal boekweit. Hoe maak je thuis gemakkelijk en snel koningspastei?
Kies je recept
Meestal werd dit gerecht bereid voor grote vakanties. Bijvoorbeeld voor de bruid en bruidegom voor een bruiloft of voor gasten op de Trinity. Kurniks probeerde groter en dikker te maken, zodat een stuk lang kon worden gegeten. De taart moet tenslotte royaal gevuld worden met kip.
Voor de bereiding van het kurnik-, boter- of cheesecake-deeg is het ideaal. Een goede taart wordt gemaakt van ongezuurd deeg, evenals lichte bladerdeeg en zandkoekjes. Maar het snelste kneden van huisdeeg voor een product wordt verkregen op basis van gewone kefir.
Ingrediënten voor Kefir Kefir
Het deeg:
- kefir van elk vetgehalte - 300 ml;
- room. olie - 200 g;
- hoog meel rangen - 700-900 g (terwijl het deeg wordt ingenomen);
- zout - een grote snuifje;
- frisdrank - een halve theelepel.
- Vulling:
- kip zonder been - 450-500 g;
- aardappelen - 300 g;
- grote ui - 1 st.
- room. olie - 40 g;
- zout, peper en kruiden - een snuifje.
Optioneel:
- ei - 1 stuk;
- drinkwater - 1 el. l
Een stapsgewijs recept voor het koken van een klassieke kurnik
Een smakelijke kippenpot kan zelfs een kok koken zonder ervaring met het deeg. De klassieke versie is zo eenvoudig dat er geen speciale technieken nodig zijn om een goed resultaat te behalen. Eerst moet je alle ingrediënten voorbereiden en dan doorgaan met het mengen van de basis - het deeg.
- Giet kefir in een diepe container, giet er frisdrank in (je hoeft het niet te blussen, omdat het ingrediënt met zure melk het tijdens het kneedproces zal blussen). Bestrooi met zout en roer. Na 7-10 minuten, wanneer de frisdrank niet meer reageert, giet je in een waterbad gesmolten roomboter in het mengsel.
- Voeg heel langzaam, in kleine porties, bloem toe aan kefir. Roer eerst met een grote lepel. Nadat de massa is ingedikt, legt u deze op een houten plank en kneedt u het deeg met uw handen, voegt u bloem toe. De consistentie van het deeg moet elastisch, maar buigzaam en niet plakkerig zijn. Verpakt in plasticfolie of in een plastic zak, laat het deeg ongeveer een uur in de koelkast rusten.
- In de tussentijd kun je de vulling doen. Snijd rauw kippenvlees in blokjes. Schil de ui en hak deze fijn. Zout en voeg kruiden toe. Schil en snijd de aardappelen zo dun mogelijk, zodat hij in de kippenpan kan bakken. Combineer het vlees opnieuw met uien en aardappelen, peper en zout.
- Het is tijd om het deeg te rollen. Snijd het gekoelde stuk in twee gelijke delen. Bedek een deel met cellofaan en zet apart. Rol het tweede deel uit tot het formaat van de ovenschaal. Vet een bakplaat in met plantaardige olie of margarine en besprenkel met bloem. Leg de onderkant van de cake in de vorm en til de randen naar de zijkanten op (ze moeten hoog zijn en buiten de bakplaat uitsteken).
- Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg. Rol de tweede deeglaag uit en bedek deze met een kip. Knijp de randen samen zodat ze stevig met elkaar verbonden raken en het vlees en de groenten hun heerlijke sappen niet verliezen. Maak in het midden van de gesloten cake, zoals bij de whitewash, een rond gaatje (met een luciferdoosje met een dimeter) zodat tijdens het koken er extra stoom doorheen ontsnapt en de cake niet opzwelt.
- Desgewenst kan deeg worden uitgerold en uitgesneden in de vorm van bloemen, takjes en blaadjes voor het oppervlak van de taart (hiervoor moet vooraf een klein stukje deeg over blijven).
- Zet de oven aan op een temperatuur van 180 ° C. Klop rauw eigeel met water en vet hiermee het oppervlak van het kippenhok in. Bak king pie 50-60 minuten tot ze goudbruin zijn. 10 minuten voor het einde van het koken het oppervlak van het product opnieuw insmeren met de resten van opgeklopte dooier met water. Om de vulling sappiger te maken, kunnen er regelmatig 3-4 eetlepels warm water door het gat in het deksel door het gat in het deksel worden gegoten.
- Serveer gasten door de taart in porties te verdelen.
Kip en rijst kip
Ingrediënten voor de vulling:
- kipfilet - 500 g;
- middelgrote ui - 3 stuks;
- gestoomde rijst (droog) - 1 el;
- bouillon (groente / kip) - 1, 5 el;
- ei - 6 stuks;
- zout - 1 theelepel;
- zwarte peper - een snuifje;
- olie groeit. - 30 ml;
- boter is room. - 40 g.
