Als de vakantie nadert of als er gewoon inspiratie is om uw dierbaren of familieleden in de watten te leggen, of als u smoorverliefd bent op de oven, dan moet u proberen dit ongewone dessert te koken volgens een oud recept.
Kies je recept
Honingkoek - een inwoner van het verleden van Rusland
In ons grote en machtige land zijn er, zoals in veel andere staten, tradities, gebruiken en recepten van nationale gerechten. Natuurlijk verschijnt er meteen een foto van een grootmoeder die bij de kachel aan het koken is om pannenkoeken te koken, of het hele gezin stelt zich voor dat ze in een gezellige keuken praten, gefascineerd door het modelleren van knoedels. Maar niet veel mensen weten dat het recept voor honingcake ook wordt beschouwd als een echt Russisch idee om dit originele dessert te maken.
Ja, niet iedereen houdt van honing en alles wat daarmee samenhangt, maar de truc van deze zelfgemaakte delicatesse ligt in het feit dat het bijna onmogelijk is om de aanwezigheid van honing in het dessert te raden.
Het essentiële product van zwart en geel gestreepte insecten geeft het dessert niet alleen een lichte fluweelzachte afdronk, maar heeft ook voordelen.
Oud recept
Het maken van een honingkoek volgens een oud recept is niet moeilijk. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:
- bloem - 2, 5-3 kopjes;
- eieren - 2 stuks;
- kristalsuiker - 1 kopje;
- zelfgemaakte honing - 1-2 eetlepels, afhankelijk van hoe rijk je de smaak van de taart wilt proeven;
- boter - 100 gram;
- frisdrank, ongebluste kalkazijn - 1 theelepel;
- noten - optioneel voor decoratie, kunt u ook versieren met kruimels van het gebakken overgebleven deeg.
Voor room:
- zure room -500-600 gram;
- suiker - 1 kopje;
- room - 200 ml
Stapsgewijze bereidingswijze:
De belangrijkste voorwaarde bij de bereiding van een heerlijk dessert is de aanvankelijk juiste combinatie van ingrediënten.
- Breek eieren in een diepe kom of brede kop en voeg een snufje zout toe, je kunt met een vork kloppen als je plotseling geen mixer hebt, maar het is beter om dit op een klassieke manier te doen met een elektrisch apparaat.
- Zeef de bloem in een apart bord zodat het verzadigd is met zuurstof en het deeg luchtiger wordt.
- Neem een pot, het is beter niet-ontkiemd, doe de olie en zet langzaam aan. Als de boter bijna is gesmolten, giet je geleidelijk een glas suiker. Het mengsel moet veranderen in een homogene vloeibare massa en dan frisdrank, ongebluste kalk met azijn toevoegen.
- Voeg honing toe. In feite kun je honing van welke soort dan ook of die je bij de hand hebt doen, dit heeft geen invloed op de uitstekende smaak van een zacht dessert.
- Bijna gelijktijdig met de toevoeging van honing aan de massa, voeg losgeklopte eieren toe, terwijl je het resulterende mengsel constant roert zodat de eieren niet krullen.
- Voeg, zonder van het vuur te halen, het gezeefde meel toe en laat het nog 2 minuten op het fornuis staan, en vergeet niet het deeg te blijven roeren om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Haal het deeg uit de pan en kneed het op het fornuis. Meel kan iets meer nodig hebben dan gespecificeerd in de normproducten, maar uiteindelijk moet het deeg zo zijn dat het gemakkelijk in porties kan worden gesneden, waaruit vervolgens cakes zullen uitrollen.
- Snijd het afgewerkte deeg in gelijke delen en vorm klonten. Leg ze in een pan.
- Om toekomstige cakes gemakkelijk uit te rollen, moeten ze kort in een waterbad worden geregen.
- Rol de cake uit tot een dunne laag met een dikte van niet meer dan 5 mm - zodat de geassembleerde cake malser en geweekt zal zijn.
- Als u een vierkante of ronde vorm van de cake hebt gekozen, moet u uit de resulterende laag de pijpmaat en -vorm snijden. Dit kan het beste worden gedaan met behulp van een dienblad of bord, waarop uiteindelijk het voltooide dessert zal worden geplaatst. Alle andere taarten rollen en snijden volgens hetzelfde principe.
- Bedek de ovenschaal met speciaal papier en leg de laag neer.
- Bak ongeveer 5-7 minuten op 180 graden. In het begin zal de cake zacht zijn, dus als je hem van een bakplaat verspreidt, breek hem dan niet, na een tijdje zal de cake uitharden en kan de cake gemakkelijk worden samengesteld. Voer dezelfde manipulaties uit met alle volgende lagen.
- Gooi de afsnijdsels niet weg. Ze kunnen ook worden gebakken, wachten tot ze hard zijn, in een zak doen en met een deegroller op het keukenbord worden gepureerd. Bestrooi de cake met de resulterende kruimels als deze helemaal klaar is.
- Nu kun je de room maken. Om dit te doen, meng en klop met een mixer of blender alle ingrediënten voor de room - eerst zure room met suiker en voeg dan room toe.
- Het blijft alleen om een honingcake te verzamelen en deze te versieren. Vouw alle beschuitbollen een voor een en smeer ze allemaal goed in. Spaar de room niet - hoe meer room, hoe sappiger het dessert zal zijn. Maar overdrijf het niet! Nadat je de hele cake en de zijkanten hebt gemist, strooi je de honingcake aan alle kanten met kant-en-klare kruimels van de gebakken stukjes deeg en stuur je ze een paar uur of de hele nacht in de koelkast.Of je kunt de hagelslag maken van chocoladeschilfers of gehakte noten.
