Honderd procent veilige, zelfs natuurlijke zoetstoffen kunnen nauwelijks worden genoemd, maar de voordelen ervan zijn in ieder geval veel groter dan bij witte suiker en nog minder bij kunstmatige vervangingsmiddelen.
Kies je recept
Zoete stoffen geïsoleerd uit natuurlijke grondstoffen zijn natuurlijke suikervervangers. Hun veiligheid in vergelijking met de kunstmatige valt niet te ontkennen; het is ook niet de moeite waard om ze oncontroleerbaar te gebruiken. Zoetstoffen verhogen de bloedsuikerspiegel niet en zijn daarom nodig voor diabetici. Maar misbruik van vervangers kan leiden tot obesitas, omdat sommige van hen evenveel calorieën bevatten als suiker.
Stevia
Misschien is dit wel de enige natuurlijke suikervervanger waar vrijwel geen calorieën in zitten. In medische termen heeft stevia geen rivalen. Het is rijk aan vitamines, mineralen en aminozuren. Het gebruik ervan heeft een gunstig effect op de werking van het spijsverteringsstelsel, het cardiovasculaire systeem, het immuunsysteem en ook op de tanden en het tandvlees. De zoetheid van stevia is 250 keer de zoetheid van suiker. Het wordt aanbevolen voor diabetici, omdat het niet alleen de bloedsuikerspiegel reguleert, maar ook cholesterol en radionucliden verlaagt en de aanmaak van insuline door de alvleesklier bevordert. Dit is een natuurlijk kalmerend middel, sommigen suggereren zelfs dat stevia de leeftijd duwt. Er kan tot 40 gram van dit product per dag worden ingenomen.
Xylitol
Voor degenen die hun figuur volgen, is xylitol niet geschikt, omdat het de calorie-inhoud van suiker inhaalt, maar in zoetheid gelijkwaardig is. De voordelen ten opzichte van suiker zijn echter onmiskenbaar als het gaat om de verzorging van tanden en tandvlees. Het is niet voor niets een onderdeel van kauwgom. Reclame misleidt niet wanneer wordt gemeld dat xylitol tandbederf voorkomt. Xylitol versnelt het metabolisme en daarom worden zoetwaren die het bevatten aanbevolen voor diabetici. De norm van het verbruik per dag mag niet meer zijn dan 50 gram.
Xylitol wordt verkregen uit het hout van sommige bomen, fruit, bessen en landbouwafval: zonnebloempitten, maïskolven, katoenen kaf.
Fructose
Waarschijnlijk de meest populaire zoetstof. Het wordt gevonden in honing, fruit, bessen. De voedingswaarde van fructose is gelijk aan suiker, maar bijna twee keer zo veel als zoet. ITS raadt het aan aan mensen met een hoge fysieke inspanning vanwege het tonische effect. Alcohol in het bloed breekt onder invloed sneller af.
Misbruik van fructose is beladen met obesitas, hartproblemen en diabetes vanwege het caloriegehalte. Maar fructose is absoluut veilig bij consumptie tot 45 gram per dag.
Sorbitol
Diabetici kunnen sorbitol (E420) veilig gebruiken. Sorbitol veroorzaakt de afscheiding van gal en maagsap en is daarom nuttig voor de maag. Het wordt gebruikt bij de behandeling van aandoeningen van de lever en galblaas. Sorbitol helpt het lichaam vitamines van groep B te redden - biotine, thiamine, pyridoxine.
Door zoetheid is sorbitol 2 keer inferieur aan suiker, en daarom moet ervoor worden gezorgd dat de dagelijkse norm niet hoger is dan 50 gram.
Sucralose
De uit natuurlijke suiker verkregen zoetstof overtreft 600 keer zijn zoetheid! Suiker lijkt op de smaak en wetenschappers debatteren nog steeds over de veiligheid ervan, hoewel ze het al 20 jaar gebruiken. Sucralose bevat niet veel calorieën en veroorzaakt geen tandbederf.
De dagelijkse norm voor sucralose is 5 mg. Het is bewezen dat het overdag volledig uit het lichaam wordt uitgescheiden.