Zachte Dijon-mosterd is een geweldige aanvulling op sandwiches met vleesproducten, vis en groenten. Het past goed bij elk soort brood en vervangt met succes boter, mayonaise en andere vette sauzen. Bovendien stimuleert mosterd de eetlust, waardoor sandwiches er nog lekkerder uitzien.
Kies je recept
Smaakkenmerken en de beste combinatie
Dijon-mosterd heeft een delicate romige textuur en een aangename, matig pittige smaak met zoete tonen. Dit type kruiden wordt veel gebruikt bij de bereiding van sauzen, saladedressings, warme vlees- en visgerechten. Onmisbaar bij sandwiches. Dijon-mosterd kan worden gemengd met boter, jam, geraspte mierikswortel, zure room of afzonderlijk worden gebruikt. Aan de hand van klassieke recepten is het eenvoudig om je eigen recepten te bedenken, een variatie aan producten te combineren en onverwachte smaakcombinaties te bereiken.
Probeer bij het maken van sandwiches niet te veel ingrediënten te gebruiken. Zoet-pittige mosterd in goede harmonie met zout, zuur, zoet voedsel.
Broodjes met zalm
Dergelijke sandwiches kunnen op elk brood worden gemaakt: tarwe, graan, zemelen of rogge. Desgewenst kunnen sneetjes brood worden gedroogd in een broodrooster of in de oven.
Borodino brood in dunne, gelijkmatige plakjes gesneden. Vet elke Dijon-mosterd in, leg er bovenop een dun plastic van gerookte of licht gezouten zalm. Leg er dun plastic van verse komkommer bovenop. Als je de voorkeur geeft aan een helderdere smaak, vervang dan verse augurken door ingelegde augurken. Garneer de sandwich met dunne schijfjes citroen zonder schil en zaden, evenals een takje peterselie.
Sandwiches met spek
Deze sandwiches hebben een aangename, zij het ongebruikelijke smaak. Versterk de zoetheid van mosterd met jam en benadruk de scherpte met een saus van geraspte mierikswortel. Matig olieachtig gebakken spek past goed bij deze set.
Bereid de saus door 1 el te mengen. een lepel vers geraspte mierikswortel, 3 el. eetlepels Dijon-mosterd en 1 theelepel frambozenjam of jam. Snijd het witte brood in dunne plakjes en droog ze in de broodrooster. Verdeel het mosterdmengsel over het brood. Snijd het spek in dunne plakjes. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een pan en bak hierin het spek knapperig. Leg op elk stuk brood een paar plakjes, versier de broodjes met peterselie.