Heerlijke penne pasta met een dikke saus die varkensvlees, zoete tomaten, pittige chili en licht zure balsamico perfect combineert. Magisch smakenpalet!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g gehakt varkensvlees;
- - 300 g penne pasta;
- - 350-400 g tomaten in eigen sap;
- - 3 middelgrote wortels;
- - 3-5 kopjes groene uien;
- - 2-3 stengels bleekselderij;
- - 1 pod rode chili;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - 2 el. eetlepels olijfolie;
- - 4 el. eetlepels balsamico-azijn;
- - 30-40 g parmezaanse kaas;
- - 1 theelepel gedroogde oregano;
- - basilicum, zout, peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Maal wortels, groene uien, selderij en chili met een keukenmachine of handmatig. Doe de groenten in een verwarmde pan met olijfolie.
2
Voeg gehakt toe aan groenten en breng op smaak met oregano, zout en peper. Meng alles goed door elkaar en laat 10-15 minuten bakken op hoog vuur (tot het vlees gaar is). Vergeet niet om de stoofpot regelmatig te roeren.
3
Doe op dit moment een penne pasta om te koken. Zorg ervoor dat je het pastawater zout. Kook de pasta gaar of halfgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4
Pureer tomaten in je eigen sap met een vork of hak ze fijn met een blender. Voeg de tomaten toe aan de stoofpot, giet de balsamicoazijn erin en pers de knoflook uit. Laat nog 3-4 minuten onder het deksel op hoog vuur sudderen.
5
Schep wat water in de beker waarin de pasta was gekookt voordat je hem uitlekte. Ze zal later nodig zijn.
6
Giet de pasta in de voorbereide stoofschotel en giet de pasta uit de mok met water. Dit water helpt de pasta goed te mengen met de saus. Goed mengen. Bestrooi het gerecht bij het opdienen met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum.