Wilde rijst is een ongelooflijk gezond product. Het bevat een groot aantal B-vitamines, veel mineralen en aminozuren. Het is uniek in zijn voedingswaarde en behandelt vele ziekten van het lichaam.
Kies je recept
Wilde rijst is niet echt rijst. Ze noemen ze de zaden van het moerasgras Zizania aquatisch, groeiend in Noord-Amerika. Dit gezonde en voedzame product heeft een unieke zoete smaak en een aangenaam nootachtig aroma.
Wat betreft de voedingswaarde, hier is het een leider in het gehalte aan eiwitten, vitamines, essentiële aminozuren, vezels en sporenelementen.
Wilde rijst bevat veel thiamine (vitamine B1), dat verantwoordelijk is voor de normale werking van het zenuwstelsel en de werking van het maagdarmkanaal verbetert. Naast dit belangrijke element in wilde rijst bevat 18 aminozuren, mineralen, eiwitten, voedingsvezels. Van de vitamines zitten B2, B3, B9 erin.
Vitamine B9 (foliumzuur) in wilde rijst is vijf keer meer dan in bruin.
Wilde rijst is rijk aan mineralen, met name: kalium, fosfor, mangaan, zink, koper, ijzer, jodium, natrium en calcium. Natrium in wilde rijst is vele malen meer dan in gewoon wit. Bovendien bevat wilde rijst geen cholesterol en verzadigde vetten, waardoor het een uitstekend voedingsproduct is dat de werking van interne organen reinigt en verbetert.
Er zijn geen twee aminozuren in wilde rijst - asparagine en glutamine. Om deze reden wordt het eiwit niet als geheel beschouwd en dit betekent dat rijst moet worden geconsumeerd met die producten waar deze aminozuren zijn. Bijvoorbeeld in linzen, bonen, erwten, kikkererwten.
Het caloriegehalte van wilde rijst is 357 kcal per 100 g.
Dit product heeft een versterkend effect op de darmen, dus het in grote hoeveelheden gebruiken kan constipatie veroorzaken.
Wilde rijst is erg handig voor het versterken van spieren. Het wordt aanbevolen voor mensen die constant bezig zijn met fysieke arbeid. Bijvoorbeeld als werk verband houdt met sport of werk in ondernemingen.
Vanwege de rijke samenstelling van nuttige elementen versterkt wilde rijst het immuunsysteem en normaliseert metabole processen in het lichaam. In gematigde doses heeft het een gunstig effect op de spijsvertering, stimuleert het de darmen en reinigt het lichaam van gifstoffen.
Wilde rijst is een uitstekend product voor degenen die willen afvallen, omdat het stoffen bevat die cholesterol normaliseren.
Het kan worden gebruikt om het cardiovasculaire systeem, atherosclerose, hart- en vaatziekten en andere problemen met het hart en de bloedvaten te behandelen. Dankzij de vitamine B helpt het perfect het zenuwstelsel, normaliseert het zijn activiteit en versterkt het.
Vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur in de samenstelling, is wilde rijst vooral nuttig voor zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, kinderen, evenals mensen in de herstelperiode na een ziekte of operatie.
In vergelijking met andere soorten rijst is wilde rijst vrij duur. Maar dit komt door zijn hoge voedingswaarde en grote moeilijkheden bij het verwerken van planten.
Wilde rijst, net als elke andere rijst, moet worden gekookt. Bovendien moet het vlak voor het koken in warm water worden geweekt en enige tijd staan. Vervolgens wordt het water afgevoerd en wordt de rijst zelf in kokend gezouten water gegoten. En kook het 40 minuten op laag vuur.
Er is een andere manier om wilde rijst te koken. In dit geval wordt het niet doorweekt, maar gegoten met gekookt water en een uur achtergelaten om aan te dringen. Later wordt het allemaal op het fornuis gezet en ook gedurende 40 minuten op laag vuur gekookt.