Een drankje van Kaukasische hooglanders - kefir - is een van de meest populaire producten van de 21e eeuw. Dit gefermenteerde melkproduct voldoet perfect aan de honger, elimineert dorst, versterkt, versterkt en helpt zelfs om een sterke kater het hoofd te bieden. Het gebruik van kefir is een onderwerp waar je uren over kunt praten; boeken en werken van wetenschappers zijn aan haar gewijd.
Kies je recept
Unieke samenstelling
Het geheim van de voordelen van kefir zit in de eerste plaats in de technologie van de bereiding. Starterculturen op basis van micro-organismen worden toegevoegd aan gewone melk, waardoor gefermenteerde melk en alcoholfermentatie ontstaan. Het is dit proces dat de zure, enigszins harde smaak van kefir en zijn dikke consistentie geeft.
De aanwezigheid van lactobacillen en prebiotica in deze drank maakt het de beste vriend van het maagdarmkanaal. 'S Nachts een glas drinken (en dit is de beste tijd voor assimilatie van kefir), lost een persoon een heleboel problemen op. Dit omvat de preventie van lever- en pancreasziekten, een verlaging van de bloeddruk en de onderdrukking van pathogenen van maag- en darmaandoeningen. Bovendien heeft kefir een licht diuretisch effect. Het kan en moet dus worden geconsumeerd door mensen die lijden aan nieraandoeningen en als gevolg daarvan oedeem.
Kefir is een gefermenteerd melkproduct, wat betekent dat het verrijkt is met eiwitten en vetten (tenzij natuurlijk op de verpakking staat "vetgehalte is 1%"). Zo'n drankje zal het lichaam snel verzadigen met de belangrijkste sporenelementen, waaronder calcium en fosfor, die nodig zijn voor botten, tanden en nagels, evenals kalium, dat verantwoordelijk is voor de goede werking van het hart en het zenuwstelsel. Vitamine A, dat er deel van uitmaakt, zal het gezichtsvermogen ondersteunen en de huidconditie verbeteren.
Leeftijd is belangrijk
Er bestaat zoiets als 'jonge kefir'. Dit is een product dat uiterlijk drie dagen voor de gebruiksdatum is geproduceerd. Dergelijke kefir heeft een licht laxerend effect. "Oude kefir" zal daarentegen alles "repareren" wat nodig is - dit geldt vooral in het geval van diarree. Het belangrijkste is om kefir niet te gebruiken na de vervaldatum. Als u een verlopen product niet wilt weggooien, gebruik het dan voor cosmetische doeleinden. En nog een paar tips. U kunt maximaal profiteren van kefir als u het op een lege maag drinkt; kefir-dieet of vastendagen op kefir is een geweldige manier om af te vallen. Kefir mag niet worden gebruikt bij kinderen tot anderhalf jaar en bij mensen met lactose-intolerantie.