Welke groente is het gezondst? Het antwoord op deze vraag krijgen zal erg moeilijk zijn. Omdat er in de natuur geen dergelijke groente is, die het meest nuttig zou worden genoemd.
Kies je recept
Maar je kunt nog een vraag stellen: welke groente bevat de meeste voedingsstoffen? Dit probleem vereist een grondige analyse van de menselijke biochemie, wat ook geen gemakkelijke taak is. Het menselijk lichaam wordt tenslotte niet volledig begrepen.
Alle groenten kunnen worden onderverdeeld in gebruikscategorieën, ongeacht hun natuurlijke component.
De eerste categorie omvat seizoensgroenten. Iedereen weet dat de meest bruikbare groenten rijpe groenten zijn. Hoe sneller een groente rijpt, hoe gezonder hij is. Ook geïmporteerde seizoensgroenten kunnen niet worden uitgesloten, ook al bevatten ze mogelijk chemicaliën. Hoewel geïmporteerde groenten in het winterseizoen niet veel verschillen van regionale. Tijdens langdurige opslag verliezen lokale groenten niet alleen al hun heilzame eigenschappen, maar gaan ze ook achteruit.
De tweede categorie omvat groenten die een warmtebehandeling ondergaan. Er is een misvatting dat groenten bij het koken een enorme hoeveelheid vitamines verliezen, terwijl hun minerale samenstelling niet verandert. Koken vernietigt zelfs zowel vitamines als mineralen. Met een goede voorbereiding kunt u een bepaald aantal biologisch actieve elementen besparen, maar ze zullen niet in staat zijn om de mens goed te helpen.
De derde groep omvat smaakvoorkeuren van groenten. Als het lichaam geen stoffen heeft, is er de wens om een bepaald product te eten. Daarom kan de meest bruikbare de vrucht worden genoemd waarnaar ze hunkeren. IJzergebrek zorgt ervoor dat je een appel, pruim of granaatappel wilt eten; met een gebrek aan jodium, wil je zeevruchten, asperges. Het laatste item bevat groenten die chlorofyl bevatten - dit is een pigment dat door een plant wordt geproduceerd door de energie van de zon te absorberen. Het is met andere woorden een stukje zon in de plant. Een grote hoeveelheid chlorofyl zit in groene groenten: peterselie, uien, dille en andere.
Deze vier criteria onthullen de voedingswaarde van elk van de groenten. De conclusie is als volgt: groenten zijn natuurgeschenken die een enorme hoeveelheid macronutriënten, vitamines en aminozuren bevatten. Elke groente heeft verschillende voordelen. Het is belangrijk om naar je lichaam te luisteren, die je precies zal vertellen welke groente op dit moment daar het meest geschikt voor is.