Gekruide platte cakes met tomaten zijn goed voor soep, maar er is een klein probleem. Ze zijn zo lekker dat ze ze al kunnen eten. Van binnen zijn ze sappig, zacht en geurig. Bovenop staan gezonken, brakke tomaten die het gerecht aanvullen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor twee taarten:
- zout;
- droge basilicum;
- tomaat - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- boter - 40 g;
- gistdeeg - 300 g.
Gebruiksaanwijzing
1
Breng de boter op kamertemperatuur, zout een beetje en meng met de knoflook die door de pers is gehaald. Je kunt fijngehakte groenten aan de knoflook toevoegen of in plaats daarvan - basilicum, peterselie, dille. Je kunt knoflook ook vervangen door groene uien.
2
Verdeel het deeg in vier delen en rol er cakes van. Probeer ze even groot te maken. Leg gekruide boter op twee platte cakes en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak. De randen van de taarten, ongeveer 3 centimeter, blijven vrij.
3
Smeer de randen van de resterende twee zuigtabletten in met water. Vouw de taarten in paren, druk ze iets met je vinger naar beneden en laat ze een minuut of twee staan. De randen moeten gedurende deze tijd aan elkaar plakken.
4
Leg de cakes op een bakplaat. Knijp de randen samen met een vork, bestrijk ze met water. Laat de tortilla's een tijdje staan.
5
Giet kokend water over de tomaat, wacht een halve minuut en giet er koud water overheen, zodat de verwarming van de binnenkant stopt.
6
Verwijder de schil van de tomaat en snijd de stengel. Verdeel in segmenten. Smeer de benaderde cakes in met ei of water. Maak veel lekke banden bovenop met een mes of vork. Plaats de tomatenbekers, bestrooi ze lichtjes met droge basilicum en zout.
7
Verwarm de oven voor op 220oC en plaats een brede bak gevuld met kokend water op de bodem. Bak cakes tot ze lichtbruin zijn, een kwartier is genoeg. Bedek de bereide pittige cakes met tomatenfolie als je ze niet direct wilt serveren.