Garnalen worden aan salades toegevoegd, gekookt met sauzen, gegrilde gerechten en zelfs soepen. Champignons, kazen, room, pittige groenten en andere ingrediënten passen goed bij de delicate smaak van zeevruchten. Garnalensoepen worden snel bereid en kunnen dun of dun zijn, pittig of heel mals.
Kies je recept
Garnalen en Champignonsoep
Maak een eenvoudige en voedzame romige soep met champignons en garnalen. Hiervoor heeft u nodig:
- 250 g gepelde garnalen;
- 1 grote ui;
- 500 ml slagroom;
- een snufje geraspte nootmuskaat;
- 1 eetlepel suiker;
- 150 g champignons;
- 0, 25 glazen droge witte wijn;
- verschillende takken van koriander;
- citroensap;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
Snipper de ui. Giet wat plantaardige olie in de pan en roerbak, fruit hierin de ui transparant. Giet suiker in een pan en giet de wijn, meng. Laat het mengsel ongeveer 3 minuten sudderen. Was de champignons, droog ze en snijd ze in plastic. Doe ze in een pan, vul ze met room, voeg geraspte nootmuskaat toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het een paar minuten koken. Verdun de soep vervolgens met water tot de gewenste dichtheid.
In plaats van water kan soep worden verdund met kippen- of groentebouillon.
Breng het mengsel weer aan de kook, doe de gepelde garnalen in de pan, voeg een beetje citroensap en zout toe. Zet het vuur lager en dek de soep af met een deksel. Kook het 5 minuten, haal het dan van het vuur en giet op borden. Bestrooi elke portie fijngehakte koriander voor het opdienen.
Garnalen Kaassoep
Soep volgens dit recept kan in een kwartier worden bereid.
Je hebt nodig:
- 1, 5 liter water;
- 4 middelgrote aardappelen;
- 1 wortel;
- 150 g smeltkaas type "Amber" in een potje;
- 300 g ongepelde garnalen.
Kook de garnalen 5 minuten. Haal ze eruit met een schuimspaan, maak ze schoon. Snijd de aardappelen in kleine blokjes, rasp de wortels. Doe de aardappelen in de garnalenbouillon, doe er na 5 minuten de wortels bij. Kook groenten tot ze zacht zijn.
Voeg roomkaas en garnalen toe aan de pan. Kook de soep nog 3-4 minuten. Giet het dan in borden en serveer met zelfgemaakte crackers gemaakt van wit brood.