Zeer gezonde en heerlijke visbraadpan. Bijna elke vis is perfect voor dit recept, maar forel of zalm zijn bijzonder goed.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg zalm;
- - 100 g boter;
- - 100 g selderij (wortel);
- - 100 g droog stokbrood;
- - 500 g aardappelen;
- - 3 stuks. uien;
- - 250 ml gist;
- - 100 g gekrulde peterselie;
- - 100 g groene dille;
- - 2 g gemalen zwarte peper;
- - 5 g droge gemalen knoflook;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem een grote pan, giet er koud water in en voeg wat zout toe, zet op het vuur. Schil de aardappelen en de wortels van de selderij terwijl het water kookt. Snijd de aardappelen in vier delen. Snijd de wortel van selderij in plakjes van enkele centimeters breed. Als het water kookt, dompel je de aardappelen en de wortel van selderij erin en kook ze samen tot ze zacht zijn. De aardappel mag niet koken, hij moet zijn vorm behouden. Verwijder de afgewerkte aardappelen en selderij en laat afkoelen.
2
Smelt een beetje boter in een koekenpan. Uien wassen, schillen, drogen en in dunne halve ringen snijden. Fruit de ui in boter goudbruin. Spoel verse peterselie en dille in koud water, droog en hak fijn. Meng gehakte groenten met gebakken uien.
3
Visfilets goed ontdooien. Het is beter om niet te ontdooien in de magnetron, daarin wordt de vis ongelijkmatig verwarmd. Spoel de visfilet af, verwijder indien nodig de films en botten. Snijd in kleine stukjes. Giet gelijkmatig met zuurdeeg, peper en zout. Desgewenst kunt u wat kaas toevoegen. Bak een uur. Serveer gegarneerd met greens.
4
Neem een ovenschaal en vet deze in met een beetje boter. Leg de helft van de ui met kruiden op de bodem, daarna stukjes visfilet, weer een laagje ui met kruiden. Top met een grof rasp selderij en aardappelen.