Chocolade en munt zijn een zeer goede combinatie. Dit recept gebruikt room met 20% vet, dus ijs bevat niet veel calorieën.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 4 eierdooiers
- - 100 g suiker
- - 250 ml melk
- - 250 ml crème met een vetgehalte van 20%
- - een snufje vanilline
- - een paar verse muntblaadjes
- - 30 g pure chocolade
Gebruiksaanwijzing
1
Scheid de blanken van de dooiers.
2
Roer de dooiers met suiker in een diepe kop.
3
Meng melk met room, voeg een snufje vanille toe.
4
Verwarm de melk ongeveer 2 minuten. Giet het onder voortdurend roeren in een dunne stroom in een ei-suikermengsel. Verwarm dan tot de eerste bubbels verschijnen, maar overdrijf het niet zodat het niet omkrult.
5
Koel de resulterende massa af.
6
Snijd op dit moment de munt in kleine stukjes.
7
Breek de chocolade en smelt in een waterbad.
8
Verdeel de massa in twee delen. Voeg munt toe in de ene en gesmolten chocolade in de andere. Meng alles goed door elkaar.
9
Doe beide soorten ijs in de vriezer, haal het eruit en klop met een mixer in een uur en zet het dan terug in de vriezer.
10
Herhaal de procedure na 30-45 minuten.
11
Haal dan het ijs eruit en serveer in mooie blikken, garneer eventueel met een takje munt of besprenkel met geraspte chocolade.