De belangrijkste regels voor de bereiding van caloriearme cheesecakes zijn het gebruik van magere kwark en het minimaliseren van de hoeveelheid suiker in het deeg. Het is ook raadzaam om het frituren van kwark in een pan met veel olie achter te laten. Het is beter om ze te bakken in de oven, magnetron, stoom of in droge, antiaanbaklaag.
Kies je recept
Klassiek recept
Ingrediënten
- vetvrije kwark - 180-200 g;
- kleine haverzemelen - 1, 5-2 el. l.;
- rauwe eieren - 2 stuks;
- plantaardige olie - niet meer dan 1 el. l.;
- elke zoetstof, vanille - naar smaak.
Koken:
Alle vetvrije kwark om in een diepe kom te sturen. Behandel het met een gewone vorkmix, kneed. Als je een delicater homogeen gerecht zonder wrongelgranen wilt, gebruik dan een zeef en veeg er het belangrijkste ingrediënt van toekomstige cheesecakes doorheen.
Voeg droge ingrediënten, rauwe, lichtgeklopte eieren toe aan de wrongel. Meng goed tot een glad mengsel.
Maak schone kaastaarten met schone handen. Om uw proces gemakkelijker te maken, moet u uw handpalmen licht bevochtigen met water.
Smeer elke handige ovenschaal in met een kleine hoeveelheid olie. Een gewone bakplaat is ook geschikt. Leg er alle voorbereide cheesecakes op. Bak het gerecht iets minder dan een half uur op een gemiddelde temperatuur.
Om geen extra calorieën aan de traktatie toe te voegen, moet deze worden geserveerd met geraspte verse bessen. Je kunt elk fruit naar eigen smaak gebruiken.
"Roze" cheesecakes
Ingrediënten
- magere kwark (het beste van alles - 1%) - een halve kilo;
- gezeefde bloem - 120-150 g;
- kristalsuiker - 2 el. l.;
- rauwe wortel (erg zoet) - 1 groot;
- eieren - 2 stuks;
- boter - om te bakken of bakken.
Ingrediënten
Kneed magere kwark met een vork. Verwijder indien nodig granen met een fijne zeef.
Schil de wortels. Maal met de fijnste rasp. Als de groenteschilfers groot zijn, hebben ze geen tijd om te koken in pannenkoeken met kwark en is het onaangenaam om rauw te crunchen. Het is erg belangrijk om een zoete wortel te gebruiken, anders is het afgewerkte gerecht vers, omdat alleen de minimale hoeveelheid kristalsuiker in het hoofdrecept is opgenomen.
Giet lichtgeklopte rauwe eieren in de wrongel- en groentemassa. Meng alles tot een glad geheel.
Als laatste in slaap vallen droge ingrediënten. Kneed het deeg. Het is nodig om het dik te maken, zodat het mogelijk is om kaaskoekjes te maken die handig zijn om te frituren. Je kunt ze ook optioneel in bloem rollen. Hierdoor kunnen de lekkernijen hun vorm in de pan beter behouden.
Bak de kaaskoekjes in een koekenpan aan beide kanten in een minimale hoeveelheid olie gaar. Serveer als ontbijt of als tussendoortje met natuurlijke fruitjam.
Volgens Ducan
Ingrediënten
- kwark met een gemiddeld vetgehalte (2% is goed geschikt) - 180-200 g;
- eiwit - van 1 ei;
- haverzemelen - 2 el. l.;
- tafelzout - 1 snuifje;
- elke suikervervanger - 2-3 snuifjes naar smaak;
- vanilline - 1 snuifje;
- bakpoeder - een halve theelepel.
Koken:
Het optimale vetgehalte van kwark voor zo'n recept is van 0 tot 2 procent. Het is het beste om een zuivelproduct voor granen te gebruiken. Je moet het eerst naar de blenderkom sturen.
Voeg daar het rauwe ei-eiwit toe. Je kunt het licht vooraf verslaan. Giet alle droge ingrediënten die in het recept staan vermeld in één keer. Bran is het handigst om klein te nemen. Om de ingrediënten met een blender te onderbreken tot ze glad zijn met een speciaal mondstuk.
Schep kleine “pasteitjes” met een lepel op een verwarmde koekenpan met een antiaanbaklaag. Als je de kwark niet zonder olie kunt bakken, moet je hem in een minimale hoeveelheid gebruiken. Bak de cheesecakes aan beide kanten bruin.
Het is lekker om meteen de afgewerkte traktatie te proeven - heet. Een uitstekende toevoeging is magere kefir of groene thee.
Oranje cheesecakes
Ingrediënten
- magere kwark - 180-200 g;
- kristalsuiker, elk 2 el. l.;
- sinaasappelschil (fijngehakt) - 2 theel;
- bakpoeder - ¼ kleine lepel;
- rauw ei - 1 stuk + eiwit;
- vanillesuiker - 1 zakje;
- zout - 1 grote snuifje;
- lichte pitloze rozijnen - 80-90 g.
Koken:
Maal kwark met twee soorten suiker in een ruime kom. Stuur de bloem onmiddellijk naar de resulterende massa. Je kunt het samen met bakpoeder en zout in een kom bij de zoete kwark door een zeef gieten.
Giet een heel rauw ei in het toekomstige deeg. Meng alles. Voeg als laatste gedroogd fruit en gehakte schil toe. Rozijnen moeten eerst gevuld worden met warm (maar niet heet!) Water en ongeveer een kwartier in deze vorm blijven. De schil moet voorzichtig van de sinaasappel worden verwijderd met de kleinste rasp, en zorg ervoor dat u het witte, zachte deel van de vrucht niet aanraakt. Anders kunnen kant-en-klare cheesecakes erg bitter zijn.
Klop het eiwit apart tot er schuim ontstaat. U kunt dit eenvoudig en snel doen, zelfs zonder een mixer te gebruiken - met een gewone vork. Het belangrijkste is dat tijdens de scheiding geen druppel dooier in de massa komt. Breng het opgeklopte product naar de rest van de componenten.
Verwarm de oven voor op 180-190 graden. Vet een bakplaat in met vet, besprenkel met bloem, schud overtollig droog product eraf. Leg er nette kleine kwarktaartjes op. Bak 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
Serveer de afgewerkte traktatie met sinaasappelsap. Vul ze perfect aan en siroop van elke citrus.
Boter zonder suiker
Ingrediënten
- magere kwark (niet hoger dan 8%) - een halve kilo;
- eigeel - 2 stuks;
- vanillepoeder - 1 kleine lepel.
Koken:
Wrijf het melkproduct grondig door een zeef. Deze stap maakt het mogelijk om bijzonder zachte malse cheesecakes te bereiden.
Combineer kwark met eierdooiers. Meng heel goed. Giet er vanillepoeder in. Het is belangrijk om de hoeveelheid van dit ingrediënt in het recept niet te verhogen, anders kan de voltooide traktatie bitter zijn. Herhaal het roeren.
Plat breed gerecht rijkelijk met bloem verpletteren. Het wordt gebruikt als paneermeel voor kwark. Van het voorbereide deeg om kleine cakes te maken, rol in bloem en leg ze op een bakplaat ingevet met een dunne laag vet, bak ze op 180 graden. Het duurt 25-27 minuten. in de oven. De bereidheid van de lekkernijen kan worden bepaald door het heerlijke gebraad van alle taarten.
Cheesecakes met bessen
Ingrediënten
- magere kwark - 470-500 g;
- eieren - 2 stuks;
- kristalsuiker - 3-4 el. l.;
- bloem - 3-3, 5 el. l.;
- vanilline en bakpoeder - een halve theelepel;
- alle verse / bevroren bessen - 130-150 g;
- zout is een klein snuifje.
Koken:
Bereid de wrongel op een gemakkelijke manier voor. Je kunt het met een vork kneden of hiervoor een zeef gebruiken, zodat de compositie zo homogeen mogelijk is.
Maal kristalsuiker apart met rauwe eieren. Giet de zoete massa in de wrongel. Giet afwisselend alle droge ingrediënten erin. Het meel moet met bakpoeder en vanille in de massa worden gezeefd. Meng alles tot een maximale uniformiteit.
Spoel de bessen voorzichtig af en zorg ervoor dat u ze niet verplettert. Als de vruchten bevroren zijn, hoef je ze niet eerst te ontdooien. Anders veranderen de bessen in een onsmakelijke massa. Meng ze voorzichtig door de algehele samenstelling van het deeg.
Vorm syrniki op de gebruikelijke manier, terwijl je de handen nat maakt met water. Leg ze op een grote bakplaat bedekt met perkament. Deze laatste moet van uitstekende kwaliteit zijn, anders blijft het gerecht erg plakken.
Verwarm de oven voor op 175-180 graden. Kook hierin de wrongelbereidingen ongeveer een half uur tot ze rooskleurig zijn.
Bloemloos recept
Ingrediënten
- magere kwark - 170-200 g;
- ei - 1 stuk;
- griesmeel en kristalsuiker - elk 1 el. l.;
- vanilline - een grote snuifje;
- rozijnen - 1 handvol.
Koken:
Giet een rauw ei in een kom. Klop het goed totdat er donzig schuim verschijnt.
Combineer droge ingrediënten afzonderlijk met voorgestampte kwark. Meng alles met een brede spatel. Steek het losgeklopte ei in de massa.
Sorteer de rozijnen, stoom van tevoren uit. Zowel licht als donker gedroogd fruit is voldoende. Het belangrijkste is om een pitloos product te kiezen. Combineer de gestoomde bessen met het deeg.
Vul siliconenvormpjes voor muffins met de resulterende dikke samenstelling. Leg ze op een groot bord en kook in de magnetron met een maximaal vermogen van 5-6 minuten.
Banaan traktatie
Ingrediënten
- magere kwark - 250-300 g;
- banaan (zeer rijp) - 1 stuk;
- havermeel - 2 el. l.;
- natuurlijke bijenhoning - 1 theelepel;
- fijnste havermout - 2 el. l.;
- ei - 1 stuk;
- zout is een snufje.
Koken:
Verander een banaan op een gemakkelijke manier in pap. Om dit te doen, is het het handigst om een blender te gebruiken, maar je kunt het doen met een gewone vork. Het fruit moet rijp en zacht worden geselecteerd, zodat het gemakkelijk kan worden gepureerd.
Meng afzonderlijk cottage cheese, honing en droge ingrediënten. Breng een rauw ei in de resulterende samenstelling, opgeklopt tot luchtig schuim. Roer het en fruitpap erdoor.
Verdeel al het deeg in siliconen vormen. Kook het dessert 5-6 minuten in de magnetron op maximaal vermogen.
PP kaaskoekjes met rijstmeel
Ingrediënten
- zachte kwark - 130-150 g;
- ei - 1 stuk;
- rijstmeel - 2-2, 5 el. l.;
- kokosolie - 1 theelepel.
Koken:
Combineer in een ruime kom de inhoud van het rauwe ei, de gepureerde kwark met een vork. Omdat PP-syrniki meestal met honing wordt geserveerd, wordt er geen suiker aan hun samenstelling toegevoegd. Als er geen zoete toevoeging is gepland om te serveren, gebruik dan een geschikte zoetstof om te proeven. Het beste van alles: droge zoetstof.
Voeg als laatste kokosolie en rijstmeel toe aan de massa. Meng alles. Bak de kwark in een droge koekenpan met een antiaanbaklaag. De eerste kant - onder de omslag, de tweede - zonder.
Stoom cheesecakes
Ingrediënten
- Stevia-poeder - 1 theelepel. zonder heuvel;
- magere kwark - 280-300 g;
- rozijnen - 20-30 g;
- maïszetmeel - 1 el. l.;
- ei - 1 stuk;
- maïsmeel - 3 el. l
Koken:
Klop het ei met stevia goed los. Voeg de hele cottage cheese toe aan de resulterende schuimige samenstelling.
Voeg in het toekomstige deeg, in kleine porties, eerst maïsmeel toe en vervolgens zetmeel. Meng na elke nieuwe toevoeging grondig.
Voeg als laatste rozijnen toe. Gedroogd fruit moet pitloos zijn. Het is raadzaam om ze voor te stomen met warm water.
Vorm dikke cakes en doe ze in een speciale mand "keukenhulp". Een dubbele ketel en een slowcooker zijn voldoende. In het laatste geval hoef je alleen maar de stoommodus een kwartier te activeren.
Als de massa vloeibaar is, mag u de hoeveelheid meel erin niet verhogen. Het is beter om de tekst in te vullen met kleine siliconen mallen en deze ook te installeren op het rooster van een dubbele ketel / multikoker.
Kant-en-klare kwark geserveerd met natuurlijke bijenhoning of bessenjam (met een minimum aan suiker in de samenstelling). Je kunt ze aanvullen met magere zure room.