Iedereen die minstens eenmaal gebakken varkensribbetjes heeft geproefd, zal zijn smaak nooit vergeten, en als ze met groenten worden gekookt, worden ze een gastronomisch gedicht. Mals, goed gekookt, sappig vlees is ongewoon lekker in combinatie met groenten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g varkensribbetjes (desgewenst kunt u ze vervangen door kalf of lam);
- - 2 middelgrote aubergines;
- - 5-6 kerstomaatjes;
- - 1-2 stelen van prei (optioneel 2 kopjes uien);
- - 3 el. l granaatappelsaus "Narsharab";
- - 2 theelepels hop suneli of oregano;
- - zout, zwarte en rode peper;
- - 3-4 teentjes knoflook;
- - 5 el. l groente- of olijfolie.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de varkensribbetjes in plakjes. Giet ribben met Narsharab-saus en laat 15 minuten warm.
2
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. We zouten en vallen aardappelen in slaap met droge kruiden. Goed mengen.
3
We snijden de prei in ringen (als we uien gebruiken, dan snijden we in halve ringen). Cherrytomaten hoeven niet te worden geschild, we snijden ze elk in 4 delen.
4
We maken de aubergines schoon, snijden ze in blokjes en bedekken ze gedurende 15 minuten met zout en knijpen ze vervolgens uit.
Knijp de knoflook uit in groente- of olijfolie.
5
Neem een grote ovenschaal, bij voorkeur met een antiaanbaklaag. We verspreiden alle ingrediënten in lagen en schenken knoflookolie, peper en zout.
Bak 1-1, 5 uur op een temperatuur van 180 graden.
Let goed op
Van dit aantal producten krijgt u 6-8 grote porties.
Handig advies
Natuurlijk kun je de Narsharab granaatappelsaus vervangen door ketchup, maar het gerecht zal hiervan verliezen, aangezien de saus een ideale aanvulling is op vet vlees.