Borsch is een van de meest bekende en geliefde gerechten van de meeste van onze mannen. Daarom weet elke fatsoenlijke huisvrouw hoe ze het moet koken en heeft iedereen waarschijnlijk zijn eigen, speciale recept.
Kies je recept
Ingrediënten
- Een halve kleine kop kool;
- 450 g rundvlees (kalfsvlees);
- Ui en wortel - 1 stuk;
- 5 aardappelknollen;
- 1 rode biet;
- 3 el. l tomatenpuree;
- 120 g vet;
- 1 eetl. l zonnebloemolie;
- 3 teentjes knoflook;
- Halve paprika;
- Zout, peper naar smaak.
Koken:
- Rundvlees (kalfsvlees) afspoelen, in plakjes snijden, in een pan doen en er water in gieten. Totdat het kookt, moet het vuur sterk zijn. Wanneer de bouillon kookt, verschijnt er schuim op, het moet voorzichtig worden verwijderd. Laat na het koken een uur op het fornuis staan en zet het vuur lager.
- Bereid ondertussen andere ingrediënten voor onze borsch. Was en schil alle groenten. Snijd de aardappel in kleine stokjes. Na een half uur toevoegen aan het vlees.
- Verhit een koekenpan met zonnebloemolie, breng de ui op voorhand in een gouden kleur.
- Voeg bieten en wortels toe, geraspt met grote gaten, voeg toe aan de ui, meng en stoof ze samen. Roer 5 minuten.
- Voeg nu de tomatenpuree toe (als er verse tomaten zijn, kun je ze van tevoren toevoegen, schillen en wrijven). Peper- en zoutdressing.
- Voeg de soeplepel toe aan de dressing, roer het door en bewaar het nog 6 minuten in de pan. Voeg de kant-en-klare dressing toe aan de pan met bijna kant-en-klaar vlees.
- Hak de kool fijn en hak de paprika in een klein blokje, voeg alles toe aan de borsch. Laat 15 minuten koken.
- Snijd vet in kleine stukjes, hak ook de knoflook fijn. Leg ze bij elkaar en klop met een staafmixer. Voeg toe aan borsch en meng.
- We proberen borsjt, brengen het op smaak. Bij het opdienen kun je een lepel zure room doen of bestrooien met kruiden.