Vinaigrette met gezouten haring

Een gerecht als vinaigrette is bij velen bekend en geliefd. De vinaigrette met gezouten haring is echter een compleet nieuw en ongelooflijk lekker gerecht dat vrij eenvoudig te bereiden is.

Kies je recept

Ingrediënten

• 2 gezouten haringfilets;

• 2 aardappelknollen;

• 2 ingelegde komkommers;

• 1 middelgrote biet;

• 1 wortel;

• 1 uienkop;

• zonnebloemolie, gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

Koken:

1. Aardappelknollen, bieten en wortels moeten grondig in stromend water worden gewassen en in een grote pan worden gedaan. Groenten worden met schoon water gegoten en de pan wordt naar een hete kachel gestuurd.

2. Nadat het water kookt, wordt het vuur verminderd en worden de groenten gekookt tot ze gaar zijn. Trouwens, hun gereedheid kan heel eenvoudig worden gecontroleerd. Neem hiervoor een vork, bij voorkeur met niet erg scherpe uiteinden en probeer bijvoorbeeld wortels te doorboren. Doe je dit moeiteloos, dan is de groente klaar.

3. Maak vervolgens de haring klaar, je moet er een filet van maken. Om dit te doen, scheidt u de kop van de vis en trekt u de ingewanden eruit. Snijd vervolgens de huid met een scherp mes langs alle randen en verwijder het voorzichtig, beginnend bij de staart. Scheid vervolgens het vlees van de rand en andere botten. Als er kleine botjes in de filet achterblijven, kunnen ze met een pincet worden uitgetrokken.

4. Dan kun je beginnen met het malen van alle ingrediënten. Snijd om te beginnen de visfilet met een scherp mes in kleine blokjes en giet het in een diepe kom.

5. De ui moet worden geschild, gewassen en heel, heel fijn in blokjes gesneden.

6. De gekoelde gekookte groenten moeten ook gehakt worden, maar moeten eerst uit de schil gehaald worden. En wortels en bieten en gekookte aardappelknollen moeten met een scherp mes in kleine blokjes worden gesneden. Versnipperde groenten worden in dezelfde gerechten gegoten als haring met uien.

7. Vervolgens moet je de schil van de komkommers verwijderen en ze in middelgrote blokjes snijden. Komkommers worden gemengd met andere ingrediënten. In plaats van gebeitst, kunt u gezouten of gepekelde komkommers gebruiken.

8. Desgewenst kunt u verse kruiden toevoegen, bijvoorbeeld: dille, groene uien, peterselie of iets anders.

9. Vervolgens wordt de vinaigrette op smaak gebracht met olie, gezouten en gepeperd. Alle ingrediënten moeten goed worden gemengd en 15-20 minuten op een koele plaats worden bewaard om aan te dringen.