Strudel is een banketbakkerijproduct van Balkan-oorsprong. Het is al lang een specialiteit van de Oostenrijkse, Duitse keuken en is wijdverspreid in Rusland. Strudel is snel gebakken, muf niet lang en kan worden gekookt met verschillende vullingen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - Boter - 100 g
- - Meel - 300 g
- - Plantaardige olie - 5 theel.
- - Zout op de punt van een mes
- Voor de vulling:
- - Kers - 1 kg
- - Suiker - 100 g
- - Paneermeel - 4-5 eetlepels
Gebruiksaanwijzing
1
Zeef bloem en meng met zout.
2
Voeg groente en gesmolten boter toe. Meng alles.
3
Voeg een beetje heet water (1/3 kopje) toe en kneed het steile deeg.
4
Vorm een bal van het deeg, smeer een beetje in met plantaardige olie, dek af met een handdoek en laat het 30 minuten op kamertemperatuur komen.
5
Bereid de vulling voor. Meng hiervoor kersen, suiker en paneermeel.
6
Rol het deeg dun uit, leg de vulling erop en rol de rol.
7
Bak 15-20 minuten op 180 graden.
Let goed op
Het kan zijn dat u de rol moeilijk kunt draaien. Om te voorkomen dat het uit elkaar valt, legt u het opgerolde deeg op een bakplaat bedekt met perkament, legt u pas dan de vulling uit en begint u de rol te rollen, terwijl u deze vasthoudt met perkament.
Handig advies
In plaats van kersen kunt u kruisbessen of appels gebruiken. Serveer de afgewerkte strudel en besprenkel deze met veel poedersuiker. Vul het dessert aangenaam aan met een bolletje ijs.