Het originele voorgerecht met vitaminesalade kan worden gemaakt met rijpe courgette en avocado's.
Kies je recept
Witlof wordt toegevoegd aan het gerecht, dat kan worden vervangen door radicchio-salade, en dragon en kruiden worden gebruikt voor pikantheid. Hazelnoten geven een snack een voedzame smaak. Speciale saladedressing wordt bereid met Dijon-mosterd, citroensap met pindakaas. We hebben nodig:
-375 g rijpe courgette
-365 g rijpe avocado
-1 st cichorei
-100 g gepelde hazelnoten
-2 stuks takjes dragon
-25 g citroensap (vers).
-Zout, peper (gemalen) worden naar smaak toegevoegd.
Om dressing voor dressing te maken, heb je nodig:
-18 g sap (neem citroen)
-18 g Dijon-mosterd
-50 g pindakaas.
Culinaire technologie:
1. Gepelde rijpe courgette in plakjes gesneden. Dijon-mosterd wordt gemengd in een kom met citroensap, walnootolie wordt toegevoegd. De resulterende sausdressing bestaat uit plakjes courgette, laat de groenten een half uur in zo'n marinade trekken en zet ze in de koelkast.
2. Avocado (geschild) wordt in plakjes gesneden, besproeid om verdonkering van het fruit met citroensap te voorkomen. De bladeren van dragon en cichorei worden gewassen en gedroogd.
3. Combineer in een kom met courgette doordrenkte dressing met plakjes avocado, zout (naar smaak), voeg peper toe, meng met witlof / radiciosalade.
4. Hazelnoten (geschild) worden in de oven gebakken en leggen noten op een bakplaat. De noten worden 17 minuten gebakken bij een temperatuur van ongeveer 145 graden. Als de hazelnoten zijn afgekoeld, wordt deze grof gemalen.
5. Geroosterde hazelnoten worden samen met de dragonblaadjes aan de salade toegevoegd. Serveer het voorgerecht in porties of op een platte brede slakom. Voor schoonheid kan peterselie worden toegevoegd aan een kant-en-klaar voorgerecht met courgette en avocado. Een heerlijke salade is klaar.