Atlantische zalm of zalm wordt als een bedreigde soort beschouwd. Maar experts kweken deze vis op boerderijen en daarom is deze delicatesse het hele jaar door voor iedereen beschikbaar. De zalmfamilie omvat veel vissoorten, waaronder zalm.
Kies je recept
Zalm familie
Zalm (Salmo Salar) is een soort zalmvis die behoort tot het geslacht van nobele zalm.
Zalm (Salmonidae) is een breed collectief concept, verwijst naar de enige familie in het geslacht van zalm en omvat soorten rode vis zoals zalm, chum, roze, zalm, zalm, coho zalm, forel, chinook zalm en anderen. In het bijzonder wordt zalm zalm genoemd.
In de natuur zijn er twee soorten zalmvissen: nobele Atlantische zalm en de Stille Oceaan. Atlantische zalm omvat zalm en forel. Chum zalm, roze zalm, sockeye zalm zijn soorten Pacifische zalm. Al deze vissen hebben gemeenschappelijke kenmerken.
De zalm die op de boerderij is gekweekt, verschilt aanzienlijk van wilde vis. Kunstmatig gekweekte vissen zijn veel goedkoper en dikker dan wilde vissen.
Zalm leeft in de Atlantische en Stille Oceaan en in het zoete water van het noordelijk halfrond. Kamchatka is een van de grootste paaigronden voor zalm.
Actieve zalmvisserij is niet alleen voor rood vlees, rode kaviaar is van grote waarde.
Wat is het verschil tussen zalm en andere rode vis?
Zalm of Atlantische zalm heeft een aantal specifieke verschillen met andere zalmvissen. Zalm is groot, het wordt gevangen als het gewicht 6-7 kilogram bereikt. Zalmschubben zijn groot, zilver zonder strepen. De vis heeft een langwerpige vorm en een grote puntige kop.
Zalm komt veel voor in de Noord-Atlantische Oceaan en het westelijke deel van de Noordelijke IJszee.