Gevulde snoek - een geweldige oplossing voor een feestelijke tafel. Dit gerecht kan worden bereid met verschillende vullingen, bijvoorbeeld met champignons en eieren. U kunt de vis het beste in zijn geheel serveren, gegarneerd met kruiden en verse groenten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - snoek;
- - wortels
- - kippeneieren;
- - uien;
- - paddenstoelen;
- - plantaardige olie;
- - mes;
- - vleesmolen;
- - snijplank;
- - schaar;
- - water;
- - een bakplaat;
- - oven;
- - zure room;
- - greens;
- - een handdoek;
- - rasp;
- - culinaire spuit;
- - een koekenpan;
- - brood;
- - melk.
Gebruiksaanwijzing
1
Maak een snoek en was deze onder water. Snijd het hoofd voorzichtig af met een mes, niet tot het einde. Maak een incisie aan de rand en maak het bot vrij. Scheid het van de pulp en draai het karkas heel voorzichtig binnenstebuiten. Je zou twee delen in je handen moeten hebben: bot met een deel van de pulp en de huid.
2
Snijd het vlees met een mes, gooi de botten weg. Maal de filet fijn met een mes. Week het brood in melk, neem precies zoveel vloeistof om het brood te bedekken, niet meer.
3
Maal de champignons, rasp de wortels, hak de ui fijn. Fruit groenten op middelhoog vuur, koel, meng met champignons.
4
Combineer groenten met champignons en filet. Voeg zout, kruiden naar smaak toe. Doe de vulling in de kom en laat 30 minuten staan. Kook de eieren, schil ze en snijd ze in vieren.
5
Vul de huid van de snoek. Vul het voorzichtig, wissel gehakt af met eieren. Geef de vis vervolgens een gebogen vorm en breng hem op een bakplaat, voorgeolied. Leg je hoofd neer en bestrijk met zure room.
6
Bak de snoek 40 minuten in de oven op 180 graden, zodra de vis bruin is, haal je hem eruit.
7
Garneer het gerecht met een zure roomnetje. Het kan worden gedaan met een snoepspuit. Voeg groenten, groen toe aan de vis. Je kunt de snoek serveren met schijfjes citroen en olijven op tandenstokers.
Let goed op
U kunt snoek bakken op bakpapier.
Handig advies
Snoek kan van tevoren worden bereid, zowel in warme als koude vorm.