Weet u niet waar u het teveel aan groenten moet zetten? Alles in de kaviaar! Het wordt lekker, bevredigend en voordelig!
Kies je recept
Je hebt nodig
- 1-1, 5 liter
- - komkommers 500 g;
- - wortelen 1 kg;
- - paprika 500 g;
- - tomaten 500 g;
- - boog 1 stuk;
- - knoflook 2-3 teentjes;
- - mosterdzaad 1 theelepel;
- - curry 1 theelepel;
- - gedroogde gember 1/2 theelepel;
- - plantaardige olie;
- - azijn (9%) 2 el;
- - gemalen zwarte peper, zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil, spoel en rasp de wortels op een grove rasp. Spoel en draai de tomaten in een vleesmolen, pel de knoflook en haal ze door een pers. Spoel komkommers en paprika's af onder stromend water en snijd ze in kleine blokjes. Schil de ui en snijd in middelgrote blokjes.
2
Giet 1/2 kopje plantaardige olie in een hittebestendige pan, voeg er komkommers aan toe. Als alle vloeistof is verdampt, voeg je de gehakte ui toe - laat 5 minuten sudderen, voeg dan de wortels en paprika's toe en meng.
3
Stoof tot de groenten zacht zijn. Voeg vervolgens gehakte knoflook toe, stoof 1-2 minuten, giet de tomatenmassa erin, voeg mosterd, curry en gember toe. Zout en peper naar smaak. Blijf sudderen totdat de vloeistof is verdampt.
4
Spoel de voorbereide potten af met heet water en spoel ze af, en steriliseer ze vervolgens op een plaats met deksels. Haal de voorbereide kaviaar van het vuur, giet de azijn erbij, roer goed door elkaar en leg in de banken. Rol op. Wanneer de blikken zijn afgekoeld, bewaar ze op een koele, donkere plaats.
5
Je kunt zo'n kaviaar trouwens meteen eten door hem op een stuk brood of als bijgerecht voor vlees te smeren. Maar in dit geval hoeft u geen azijn toe te voegen - het dient alleen als conserveermiddel. Indien gewenst kan kaviaar bij het serveren worden versierd met gehakte verse kruiden.