Kippenvlees is absoluut universeel vlees. Kip wordt gebakken, gestoofd en gebakken, er wordt een rijke bouillon, salades, koude snacks en een vulling voor taarten van gemaakt. Daarnaast is het erg voedzaam, lekker en licht verteerbaar. Om ervoor te zorgen dat kip een echte decoratie van het diner wordt, moet u enkele originele en interessante gerechten beheersen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Broodje wit vlees:
- 2 kipfilets;
- 2 blaadjes witte kool;
- 2 eetlepels kwark;
- 2 plakjes gerookte ham;
- zout
- peper.
- Gevulde kip:
- 1 klein karkas kip (450-500 g);
- 15 g boter;
- de helft van de ui;
- 1 teentje knoflook;
- 50 g pruimen;
- 50 g gedroogde abrikozen;
- 25 g rozijnen zonder pit;
- 1 kleine appel;
- 25 g gemalen amandelen;
- 50 g paneermeel;
- 3 eetlepels port;
- schil van een halve citroen;
- een handvol fijngehakte groenten (peterselie
- pepermunt);
- 1 kwartelei;
- zout
- peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Probeer om wit kippenvlees te maken. Het is zowel warm als koud heerlijk. Verwijder de film en het vet van de filet. Leg een stuk op het bord en snijd met een scherp mes langs het dikste deel en open de filet als een boek. Leg een stuk tussen twee lagen cellofaan en rol erover met een deegroller.
2
Dompel de koolbladeren onder in kokend water, verwijder en snijd de dikke aderen. Hak de rest fijn, voeg de kwark, zout en peper toe. Leg een bord ham en kwarkmengsel op stukjes filet. Rol de gevulde filet met een stuk cellofaan in een rol.
3
Wikkel de rol in een vel folie en knoop deze vast met een sterke draad. Leg de bundels op een bakplaat en zet deze 20 minuten in een voorverwarmde oven. Verwijder de folie, snijd elke rol in verschillende stukken. Serveer warm of koud, vergezeld van groene salade en huisgemaakte mayonaise.
4
Voor een lunch op zondag of een feestelijk diner is een met kip gevuld geheel geschikt. Het kost tijd om de botten te verwijderen, maar dit gerecht zal een geweldige indruk maken op huis en gasten. Leg het karkas met het borstbeen naar beneden en snijd het langs de rand. Scheid het vlees met de punt van een mes aan beide kanten van de rand. Knip de gewrichten van de vleugels en poten af, zonder de ledematen te scheiden. Snijd het vlees van de ribben en verwijder de ribbenkast. Verwijder voorzichtig de botten van de benen en help met de punt van het mes.
5
Kook het gehakt. Snijd de helft van de ui in kleine blokjes, voeg het gehakte teentje knoflook toe en bak in boter. Combineer gehakte pitloze pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen, fijngehakte appels zonder vel, kruimels witbrood, gemalen amandelen, geraspte schil van een halve citroen, pepermunt, peterselie, kwartelei, port, zout en peper. Voeg de gebakken uien en knoflook toe en meng goed.
6
Markeer het karkas op een snijplank en leg het gehakt midden op de borst tot een dikke worst. Wikkel de vrije randen zodat ze de vulling volledig verbergen. Je zou een nette verpakking moeten krijgen. Om te voorkomen dat het opengaat, wikkelt u het karkas met een dikke draad en maakt u verschillende slagen. Draai de draad niet vast, anders zal de kip vervormen.
7
Leg de kip op een metalen rooster boven de bakplaat. Bak ongeveer een uur in een voorverwarmde oven. Haal het vlees uit de oven, wacht 10 minuten en snijd in gelijkmatige plakjes. Serveer met witbrood croutons en waterkers.