Pannenkoeken en pannenkoeken zijn een klassiek type heerlijke, smakelijke en bevredigende gebakjes. Probeer Parmezaanse slakken van pannenkoeken te koken, en het originele dessert zal een permanent gerecht op je tafel worden, zowel op een normale als op een feestdag.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 350 ml melk;
- - 160 g bloem;
- - een snufje zout;
- - 125 g Parmezaanse kaas;
- - een eetlepel ghee;
- - 5 plakjes gekookte ham;
- - 100 g Adyghe (Suzdal) kaas met kruiden;
- - kruidnagel;
- - aluminiumfolie.
Handleiding
1
Klop de eieren los in een kom. Giet de melk erbij, roer tot een gladde massa. Giet bloem en geraspte Parmezaanse kaas in de helft van het mengsel van melk en ei, zout.
2
Giet na het roeren het resterende melkmengsel erin. Kneed het deeg zonder klontjes. Laat ongeveer 30 minuten staan om de bloem op te zwellen.
3
Verwarm de pan goed, los een eetlepel gesmolten of plantaardige olie op.
4
Giet het deeg in de pan en schud het heen en weer zodat het deeg gelijkmatig wordt verdeeld.
5
Bak de pannenkoeken op de grootste brander, op middelhoog (of iets hoger) vuur. Hierdoor wordt de pan gelijkmatig verwarmd.
6
Nadat de bovenkant van de pannenkoek begint te drogen, omdraaien, bak aan de tweede kant tot een aangename lichte blos.
7
Bereid pannenkoeken uit de pan, laat afkoelen op een bord. Vet tweederde pannenkoeken licht in met kaas en kruiden en leg er bovenop een plakje ham.
8
Maak een slak leeg. Begin voorzichtig vanaf de geoliede kant om de pannenkoek in een slakkenrol te vouwen.
9
Wikkel het afgewerkte werkstuk stevig in aluminiumfolie en zet het enkele uren in de koelkast.
10
Snijd voor het opdienen gekrulde pannenkoeken in plakjes van ongeveer 2 cm dik, vorm in de vorm van een slak.
11
Leg 2 kruimels kaas aan de voorkant en steek de kruidnagels erin, met slakkenhoorns.