Als u een theekransje met gasten heeft en u beslist wat u wilt koken, bak dan croissants met chocolade. Knapperig bladerdeeg met zoete vulling zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. En misschien worden croissants uw "gebrande" gebakjes.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- bloem;
- droge gist;
- melk
- suiker
- eieren
- boter;
- citroenschil;
- chocolade
Gebruiksaanwijzing
1
Giet 500 gram bloem en 11 gram droge gist in een diepe kom om het deeg te bereiden. Giet er een glas warme melk bij en voeg 30 gram suiker, 2 kippeneieren, 50 gram boter en schil van de helft van de citroen toe. Kneed het deeg goed door. Het moet veerkrachtig en zacht worden.
2
Rol het deeg uit tot een bal, doe in een kom, dek af met een handdoek en zet een half uur op een warme plaats. Snijd 300 gram boter in dunne plakjes. Leg een huishoudfolie op een werkoppervlak en smeer er olie op. Rol het met een deegroller over de film en zet het 20 minuten in de vriezer.
3
Rol het deeg uit tot een rechthoek met een dikte van niet meer dan 2 centimeter. Maak de olie los van de film en plaats deze in het midden van de rechthoek. Wikkel de vrije randen in het midden zodat je een envelop krijgt. Rol het vervolgens op tot een dikte van 1 centimeter. Zorg ervoor dat de olie binnen blijft.
4
Verdeel de deeglaag visueel in 3 delen en wikkel de extreme delen naar het midden, wikkel ze in plasticfolie en zet ze 30 minuten in de vriezer. Rol het deeg vervolgens uit tot een lange dunne strook, vouw de twee uiterste delen weer naar het midden, wikkel het in een folie en zet een half uur in de vriezer. Herhaal deze stappen nog een keer.
5
Rol het deeg uit tot een rechthoek zodat de dikte niet meer is dan 8 millimeter. Snijd met een mes de formatie in driehoeken, waarvan de basis de helft van de hoogte zal zijn.
6
Leg een paar stukjes chocolade op de basis van de driehoek en wikkel het deeg in een koker. Doe hetzelfde met de resterende test. Buig de halvemaanvormige buizen en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Smeer de croissants in met een in melk gedoopte borstel en zet ze 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 ° C. Bak tot ze goudbruin zijn.