Hoewel er verse bessen zijn, moet deze dringend worden gebruikt. Eet er tonnen van, vorm maskers op je gezicht, bewaar ze voor later en bedenk er natuurlijk polysyllabische desserts mee.
Kies je recept
Kers in gekruide wijnsiroop
- 1 laurier
- 4 st anjers
- 4 erwten zwarte peper
- schil van een halve citroen
- 1, 5 kopjes rode droge wijn
- ½ kopje kirsch of cognac met kersensmaak
- ½ kopje water
- ½ kopje kersen zonder pit
- 1 kaneelstokje
- 1 vanillestokje
Doe laurierblad, kruidnagel, peper en schil in een klein gaaszakje. Giet in een kookpan met een dikke bodem wijn, kirsch en water, doe suiker, een zak kruiden die je net hebt gemaakt en breng het mengsel aan de kook. Voeg vervolgens kersen toe met sap, kaneel, vanille en kook 3-4 minuten op laag vuur zonder te bedekken.
Gooi de kersen op een zeef en kook de siroop samen met kaneel, vanille en kruiden tot een volume van 1, 25 kopjes. Laat iets afkoelen, verwijder kruiden. Doe de kersen in de pot, vul met de afgekoelde siroop, sluit en zet minimaal 2 uur in de kou. Serveer met vanille-ijs of met slagroom en koekjes.