We zijn zo gewend Caesar te bestellen in restaurants, maar we eten het vaak klassiek, en er is een Caesar-recept met ansjovis. Hoe Caesar koken met ansjovis?
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 350 g romaine bladeren
- - 120 g parmezaan
- - 2 eieren
- - 1 pak crackers (150 g)
- - 60 g ansjovis
- - 3 teentjes knoflook
- - 1 citroen
- - 3 el. l olijfolie
- - 2 el. l mayonaise
- - 1 theelepel mosterd
- - zout
- - peper
Gebruiksaanwijzing
1
Pel de knoflook, hak hem fijn of haal hem door de knoflookpers, doe in een slakom.
2
Was de bladeren van snijsla onder een stroom koud water, droog onder natuurlijke omstandigheden op een warme plaats, het beste op een raam. Grof gehakte of gehakte bladeren, doe in een kom knoflook.
3
Giet water in de pan, doe er eieren in, doe een halve lepel zout zodat de eieren niet barsten, en breng dan het water aan de kook en kook de eieren 7 minuten. Haal de afgewerkte eieren van het vuur en leg ze onder koud water, koel af, schil ze en snijd ze in blokjes.
4
Caesarsaladesaus is eenvoudig te bereiden. Neem 1 citroen, spoel deze af, halveer. Pers het sap uit een halve citroen en giet het in een klein bakje. Voeg ansjovis, mayonaise, olijfolie, peper en zout toe aan het citroensap, meng alles goed door elkaar.
5
Leg de eieren in de slakom, breng de salade op smaak met de bereide saus en meng alle ingrediënten.
6
Rasp Parmezaanse kaas op een grove rasp, strooi er salade over, voeg crackers toe, meng een beetje. "Caesar met ansjovis" is klaar.
Handig advies
Je kunt zelf crackers maken. Om dit te doen, neem een brood of wit brood, snijd ze in blokjes en plaats ze in de oven gedurende ongeveer 10 minuten. En je kunt ze op een andere manier koken - bak ze in een pan met boter.