Dus soms wil je iets eenvoudigs, snel en vooral lekker koken. Een van de lekkerste en eenvoudigste gebakjes zijn zandkoekjes, die zowel op een bakplaat in de oven als in een pan kunnen worden bereid. Het geheim van koken is heel eenvoudig, en om de koekjes kruimelig en lekker te maken, moet je wat trucjes toepassen.
Kies je recept
Zelfs een onervaren huisvrouw kan gewone zelfgemaakte koekjes koken. Het is beter om het op een droge koekenpan te koken, het moet een antiaanbaklaag hebben.
Zandkoekkoekjes verschillen van gewone koekjes doordat ze behoorlijk bros blijken te zijn en er niet veel ingrediënten nodig zijn om te koken.
Je hebt nodig:
- 1, 5-2 kopjes reeds gezeefd premium tarwebloem;
- 1 theelepel bakpoeder of een halve theelepel frisdrank;
- 1/3 kopje suiker;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- eigeel;
- 1/3 kopje zure room 20% vet;
- noten, rozijnen of gekonfijt fruit naar smaak.
Bereidingswijze
1. In een diepe kom moet je bloem en bakpoeder mengen, je kunt frisdrank gebruiken in plaats van de tweede.
2. In een aparte kom moet je plantaardige olie, zure room, eigeel, suiker koken en goed mengen, bij voorkeur met een mixer. Suiker moet volledig zijn opgelost.
3. Voeg al roerend bloem toe. Het deeg mag niet aan je handen blijven plakken. Je kunt ook noten, gekonfijt fruit, honing of vanillesuiker naar smaak toevoegen. Voor het frituren moet het deeg bedekt zijn met een film en gedurende 20 minuten worden aangebracht.
4. Leg het gekoelde deeg van tevoren op een met bloem bestrooid bord en rol de “worst” uit, snijd het dan in 2 cm brede ringen, bij voorkeur wordt elk stuk een beetje fijngemaakt.
5. Neem voor het frituren een schone pan, deze moet droog zijn. Olie hoeft niet te worden gegoten, omdat het al in het deeg zit, dus het is niet nodig om te frituren. Leg de koekjes en bak ze aan beide kanten tot er een gouden korst ontstaat. Aan elke kant is genoeg voor 3 minuten. Brand moet tot een minimum worden beperkt.
Na het koken kun je koekjes erover strooien met poedersuiker, geraspte chocolade of garneren met geklopte eiwitten. Klassieke zandkoekjes worden bereid zonder verschillende toevoegingen, zoals noten en gekonfijt fruit, dus je kunt het zonder doen. Maar vaker wel dan niet, worden dergelijke gebakken goederen bereid met chocolade of kokos.