Elke huisvrouw heeft toch wel haar eigen originele bakrecept. Bak een ongewoon mooie en smakelijke vlecht voor je gezin. Om dit te doen, heb je wat tijd en minimale culinaire vaardigheden nodig.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Meel 400 g
- Droge gist 7 g
- Melk 70 ml
- Boter 75 g
- Suiker 100 g
- Appel 3 stuks.
- Rozijnen 50 g
- Ei 2 stuks.
- Gemalen kaneel
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de appels van de schil, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Smelt in een pan 30 g boter. Doe appels, rozijnen, kaneel en 50 g suiker in een pan en bak 10 minuten.
2
Neem een diepe kom om het deeg voor te bereiden. Meng de gist met melk en mix tot de gist volledig is opgelost. Smelt 45 g boter en giet in een kom, giet er 2 el water bij en roer. Terwijl u de inhoud van de kom met een mixer mengt, giet u 100 g bloem erbij en roert u nog 3 minuten. De mixer moet op lage snelheid draaien. Voeg het ei toe en blijf nog 2 minuten roeren.
3
Breng het deeg naar het werkoppervlak. Kneed het deeg bij het toevoegen van de resterende bloem ongeveer 10 minuten met uw handen. Vorm een bal van het deeg, bedek het met een schone handdoek en laat 15 minuten staan.
4
Rol het deeg uit zodat je een rechthoek krijgt van ongeveer 35 cm lang en 20 cm breed Leg de vulling in het midden van de rechthoek. Verspreid de vulling en ga terug van de randen van het deeg. Ongeveer 2 cm vrij deeg moet aan de boven- en onderkant blijven, 7-8 cm moet aan de zijkanten blijven. Snijd de zijstukken van het deeg vrij van de vulling in stroken van 2 cm. Vouw de deegstroken over de overlapping om een varkensstaart te maken. Bedek het riet met een schone handdoek en laat het 40 minuten op een warme plaats staan. De vlecht moet in volume toenemen.
5
Klop de dooier los en vet het oppervlak van het riet in. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet het rijs 30 minuten in de oven. Serveer gekoeld.
Let goed op
Je kunt elke vulling voor het riet nemen, maar als de vulling vlees is, moet je de suiker verwijderen bij het maken van het deeg.
Handig advies
Droge gist kan worden vervangen door vers, dan moet je niet 7, maar 15 g nemen.
Het is raadzaam om appels te nemen om zuur en hard te vullen.
Als de rozijnen lange tijd zijn bewaard, moet je ze voor het koken 5 minuten in warm water laten weken en daarna een beetje drogen.