Elke vakantie proberen de huisvrouwen iets nieuws te bedenken om de tafel schoonheid en verfijning te geven. Een van de interessant uitziende en heerlijke gerechten voor speciale diners is gevulde snoek, die een heerlijk aroma heeft en elke tafel kan versieren.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1 kilogram snoek;
- 100 g witbrood;
- 200 ml melk;
- 1 ei
- 150 g uien;
- 2 el. l rijst;
- dille;
- mayonaise;
- zout;
- peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de snoek. Reinig het zonder insnijdingen op de huid (inclusief de buik) te maken. Verwijder de vinnen en het hoofd. Als u bevroren vis neemt, wacht dan totdat deze volledig is ontdooid voordat u verder gaat met koken.
2
Maak een cirkelvormige incisie onder de huid met een scherp mes (vanaf de zijkant van het hoofd), terwijl je twee millimeter vlees overlaat. Draai de huid naar de staart. Blijf het van binnenuit trimmen en vouw naar de staart. Als u het einde hebt bereikt, snijdt u het bot zodat de staartvin samen met de huid wordt verwijderd. Haast u niet met het uitvoeren van deze procedure. Verwijder langzaam en voorzichtig de schil, zorg ervoor dat u deze niet beschadigt en laat deze in zijn originele vorm voor gerechten van de beste kwaliteit.
3
Verwijder alle ingewanden van de vis en snijd de rand. Scheid het vlees van de botten. Giet melk in een kom, doe er brood in. Schil de uien, spoel de koppen af. Snijd in grote stukken. Knijp het brood uit.
4
Voer het vlees van de snoek twee tot drie keer door de vleesmolen met uien en brood. Bij gebrek aan een vleesmolen kun je ook een blender gebruiken. Een andere optie om uien aan een gerecht toe te voegen, is door het op een fijne rasp te raspen; de resulterende puree heeft een heldere uiensmaak Hak de greens fijn, meng met gehakt. Voeg daar zout en gemalen zwarte peper aan toe.
5
Zet een pan met water op hoog vuur, breng aan de kook. Zout en doe er rijst in, kook tot ze gaar zijn. Gooi het in een vergiet, giet alle vloeistof af en voeg toe aan het gehakt. Breek er een ei in en meng tot een glad geheel.
6
Haal de schil van de snoek en vul deze voorzichtig met het gehakt. Vul het niet te strak, anders breek je door de tere huid.
7
Bedek de bakplaat met folie, leg er een opgezette snoek op, bevestig de kop aan de vis. Smeer het karkas in met mayonaise. Wikkel de folie om de snoek, bij voorkeur in twee tot drie lagen. Maak ongeveer in het midden een gat (het is nodig dat stoom ontsnapt). Je kunt er een kleine hoeveelheid schoon water in gieten.
8
Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats een pan met vis erin. Bak ongeveer 1 uur en 20 minuten. Verwijder aan het einde van de tijd de snoek, maar vouw de folie niet open. Koel volledig af en verwijder dan pas de wikkel. Serveer het gerecht koud.