Karper is een smakelijke en gezonde vis die antioxidanten bevat in zijn samenstelling, die ons lichaam helpen niet te verouderen en ook de stofwisseling en spijsvertering gunstig beïnvloeden. Karper is een zeer caloriearme vis die licht verteerbare eiwitten bevat en dus in het dieetmenu kan worden opgenomen. Laten we karper koken die in de oven is gebakken met uien en jus van zure room.
Kies je recept
Karper is goed omdat hij vrij grote botten heeft die gemakkelijk te verwijderen zijn. Deze vis past goed bij uien en jus van zure room, waardoor de karper erg mals en smakelijk blijkt te zijn. Uien kunnen als bijgerecht worden gebruikt.
Om dit gerecht te bereiden heb je ongeveer 1 uur nodig en de volgende ingrediënten:
- karper - 1 st. (1, 5 kg);
- uien - 2 stuks;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 1 el. l.;
- peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
Om zure roomsaus te maken:
- boter - 50 g;
- bloem - 2 el. l.;
- zure room - 250 g.
Eerst moet je de karper voorbereiden: spoel de vis goed af, verwijder al het slijm en kieuwen, maak de weegschaal schoon. Maak een langsdoorsnede en verwijder de binnenkant. Zorg ervoor dat je karper goed gewassen is en dat er geen bloedresten in zitten. Als je een gepelde karper hebt gekocht, moet je deze goed spoelen en vervolgens op keukenpapier drogen.
Nu moet het karkas van uw vis goed gezouten zijn en peper toevoegen, zowel van buiten als van binnen. Snijd aan beide zijden van het karkas op een afstand van 1 centimeter. Vervolgens moet de karper ongeveer 20-30 minuten worden gelaten, zodat deze goed verzadigd is.
Bereid ondertussen de zure roomsaus en uien. Uien wassen, schillen en in halve ringen snijden. Smelt de boter in de magnetron, voeg dan zure room en bloem toe aan deze massa, meng goed. Verhit plantaardige olie in een pan, voeg room toe en fruit hierin de ui goudbruin.
Vervolgens moeten de gebakken uien in de buik van uw kaart worden gedaan, leg de resterende ui erop.
Leg de karper op een ingevette bakplaat, besprenkel met ui en giet met zure roomvulling, zet in de oven op een temperatuur van 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten.
Na de aangegeven tijd is de karper, gebakken in de oven met uien in zure roomsaus, helemaal klaar en kan geserveerd worden. Dit gerecht snijden is het beste meteen als gasten of thuis. Als bijgerecht zijn aardappelen of gebakken uien zeer geschikt.