We brengen een eenvoudig tot lelijk recept onder de aandacht voor het koken van aardappelschotels met gerookte makreel. Hij diversifieert niet alleen elk familiediner, maar voegt ook nieuwe smaaksensaties toe.
Kies je recept
Ingrediënten
• 4 middelgrote aardappelen;
• 1 koud gerookte makreel;
• 1 ui;
• 1 eetl. l bloem;
• ½ el. water;
• zonnebloemolie;
• 2-3 takken van dille;
• zout, peper, favoriete kruiden.
Koken:
1. Was de aardappelen, doe ze in een pan, voeg water toe en kook tot ze half gaar zijn in de schil. Giet vervolgens het water af, koel de aardappelen, schil ze en snijd ze in plakjes van ongeveer 5 mm dik.
2. Schil de ui, hak deze fijn met een mes en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn. Was de dille, schud het water eraf en hak fijn met een mes.
3. Vet een ovenschaal in met olie. Onderaan het formulier overlappen de halve cirkels aardappelen.
4. Bestrooi een laagje aardappelen met ½ deel gebakken uitjes en breng op smaak met peper en zout.
5. Verwijder voorzichtig de huid van de makreel. Snijd de filet in grote stukken en verwijder de botten en de rand.
6. Verdeel de plakjes geschilde filet gelijkmatig over de aardappelen met uien.
7. Bedek de laag makreel met de tweede helft van de aardappelcirkels en bestrooi de aardappelcirkels met het tweede deel van de gebakken uitjes.
8. Vorm de braadpan dicht bedekt met gehakte dille, breng op smaak met zout en je favoriete kruiden.
9. Vervolgens moet je de saus bereiden. Giet hiervoor een beetje olie in een pan en verwarm het.
10. Giet de bloem in hete olie en bak deze 1-2 minuten.
11. Voeg na een paar minuten bloem toe aan het water, kook enkele minuten en breng op smaak met zout.
12. Giet de braadpan met bloemsaus en stuur deze 15-20 minuten in de oven, verwarmd tot 200 graden.
13. Haal de afgewerkte aardappelschotel met gerookte makreel uit de oven, besprenkel met je favoriete kruiden en serveer direct.