Ik hou niet van experimenten in de keuken, daarom kook ik uitsluitend volgens recepten die door de jaren heen bewezen zijn. Dus heb ik jarenlang paprika's op deze manier ingeblikt. Iedereen die dit heldere en geurige gerecht proefde, was verrukt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - Paprika van verschillende kleuren - 5 kg,
- - peperkorrels - 2 el. l.,
- - laurier - 5 stuks,
- - kruidnagel - 5 knoppen,
- - knoflook - 5 teentjes,
- - gemalen chili peper - een halve theelepel.,
- - water - 2 l
- - zout - 2 el. l.,
- - suiker - 6 el. l.,
- - azijn - 2 el. l
Gebruiksaanwijzing
1
Was de peper, snijd de stengels, verwijder de zaadjes en snijd ze in reepjes van 3-4 cm breed Was de potten goed, steriliseer. We verzamelen water in een pan. Voeg zout, suiker, azijn toe. Breng aan de kook.
2
Voeg indien nodig zout of azijn toe aan de marinade. Doop de peper in de marinade en kook 5-6 minuten op heel laag vuur. Paprika's mogen niet zacht worden of koken. Leg onderaan elke pot peperkorrels, kruidnagel, laurierblaadjes, voeg chili pepers en knoflook toe.
3
Nu halen we peper uit de marinade en doen die nog warm in de blikken. Peper moet stevig worden gelegd, voorzichtig aandrukken. We brengen de marinade aan de kook. Giet ze paprika's. We bedekken de blikken met deksels, rollen op en draaien 10-12 uur om, je kunt zo'n peper op een donkere plaats bewaren. Op deze manier geconserveerde peper is de beste toevoeging aan gebakken aardappelen.