Krupenik is een soort koek, alleen zonder bloem en met een minimum aan suiker. Zo'n cake kan zoet en niet zoet worden gemaakt. Daarvoor zijn totaal verschillende vullingen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 ml water
- - 100 g granen (in dit geval boekweit)
- - 2 eieren
- - 160 g kwark
- - 10 g suiker
- - wat boter
- - een snufje zout
- - een paar lepels zure room
Handleiding
1
Sorteer boekweit, verwijder fijn strooisel en zwartheid, spoel goed en droog.
2
Giet de grutten in een hete pan en bak onder voortdurend roeren.
3
Neem een pan, giet er water in, breng het water aan de kook en giet dan de ontbijtgranen en het zout. Roer de pap al roerend gaar en zet de pan vervolgens in de oven of in een waterbad.
4
Veeg de kwark af met suiker en klop ze dan met eieren, doe de resulterende massa in ontbijtgranen, voeg olie toe en meng alles goed.
5
Vet een grote vuurvaste pan of bakplaat in met boter, bestrooi met paneermeel. Leg de massa in de vorm, strijk het glad. Smeer de bovenkant in met een mengsel van eieren en zure room. Zet de vorm in de oven, verwarmd tot 200 graden. Bak tot ze gaar zijn.
6
Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd als een zelfstandig gerecht of samen met het eerste gerecht. Als het onafhankelijk is, kun je het zoet maken door jam, zure room met suiker of gecondenseerde melk toe te voegen. Als dit het tweede gerecht is, dan kun je serveren met zure room, champignons, gevogelte of vlees.