Kippenkoteletten zelf zijn erg lekker, maar met de vulling zullen ze zowel thuis als gasten niet onverschillig laten.
Kies je recept
Om kippenkoteletten met vulling te bereiden, heb je nodig:
500 g kipgehakt of vlees (een borst die door een vleesmolen moet worden gehaald is geschikt), 1 middelgrote ui, 2 teentjes knoflook, 2-4 stukjes brood of broodjes (naar smaak, maar kan helemaal niet worden gedaan), 3 eieren, zout en peper naar smaak, 100 g harde kaas, peterselie en (of) dille, groene ui, 2 el. eetlepels boter.
Kippenkoteletten koken met vulling:
Meng de kipgehakt met brood of broodje (licht gedrenkt in melk of water, afhankelijk van wat er voorhanden is). Leg ui, gehakte ui, zout, peper, klop het ei. Alles moet goed gemengd zijn.
Kook voor de vulling twee eieren, verkruimel ze. Rasp kaas, crumble greens (peterselie, dille, groene uien). Meng gekookte eieren, kaas, groenten.
We maken de pasteitjes zoals gewoonlijk (we verzamelen het gehakt op het pasteitje), maar we verdiepen elk pasteitje, doen er een beetje vulling in en sluiten het af met een klein deel van de vulling.
Bak de boter in een voorverwarmde pan gaar.
Serveer zulke kipkoteletten met elke garnering naar smaak en wens - zowel gewone gekookte of gebakken aardappelen, als eenvoudige pasta, rijst, maar gebakken of gestoofde groentenmixen, veel salades zullen goed zijn.