De zomer is niet alleen ontspannen op het strand, maar ook de tijd van de voorbereidingen. Ik twijfel er niet aan dat elke huisvrouw haar eigen recepten heeft voor het koken van gepekelde komkommers, maar ik denk dat er niet veel recepten zijn. Ik raad aan om komkommers te koken met courgette.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor blikken van 5 liter:
- - 4 kg komkommers;
- - 2 kg pompoen;
- - 2 peulen hete peper;
- - 10 teentjes knoflook;
- - dille parasols;
- - 5 stuks. laurier;
- - 5 stuks. kersenblad;
- - 5 stuks. besblad;
- - 2 middelgrote mierikswortelwortels;
- - peperkorrels;
- - kruidnagel;
- - azijnessence;
- - suiker;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel komkommers en courgette onder stromend water. Snijd de uiteinden van de komkommers. Een in ringen gesneden courgette.
2
Bereid banken voor. Grondig spoelen en in een waterbad steriliseren. Raak de covers nog niet aan.
3
Dille, bladeren en knoflook koken. We wassen de groenten zorgvuldig onder stromend water, schillen de knoflook.
4
We beginnen in voorbereide potten te leggen. Onderaan staat een paraplu van dille, een blad van kers, bes, een klein stukje mierikswortel, knoflook en hete peper. Leg vervolgens de komkommers met courgette.
5
Giet water in de pan, breng aan de kook en laat 5 minuten koken. Giet vervolgens de voorbereide potten met groenten voorzichtig met kokend water. Laat 10 minuten intrekken en giet dan het water uit de blikken in de gootsteen. En we herhalen het proces - we gieten vers water in de pan, koken en gieten in potten. Tap na 10 minuten het water af.
6
De derde vulling voorbereiden. Dit wordt al onze marinade. We nemen zout met een snelheid van één dessertlepel zout en 2 dessertlepels suiker in één pot. Voeg toe aan kokend water en kook gedurende 10 minuten, voeg dan laurier toe.
7
Voeg verschillende erwten piment en twee kruidnagel toe aan de potten. Giet de potten met de voorbereide pekel zodat het water eruit loopt. Voeg in elke pot een theelepel azijnessence toe.
8
Laat 15 minuten staan, kook nu de metalen deksels. Dek af en rol op. Draai ondersteboven en leg onder de "jas" totdat deze volledig is afgekoeld.
9
Na afkoeling moet je de potten snel in de kelder of koelkast plaatsen.
Let goed op
Als je twijfelt aan de kwaliteit van de azijnessence, kan deze in de vriezer worden gedaan, als het bevriest, dan een nep.
Handig advies
Gebruik geen gejodeerd zout. Het is beter om grof zout zonder toevoegingen te nemen.