De mariene taal is een vis die voornamelijk voorkomt in de zeeën met een tropisch of subtropisch klimaat, heeft geen uitgesproken geur, dus gerechten van deze vis zullen zelfs worden gewaardeerd door degenen die dit product niet lekker vinden. We bereiden de zeetaal, gebakken in beslag, een gerecht dat perfect is voor zowel een feestelijke als alledaagse tafel.
Kies je recept
Niet alle liefhebbers van de mariene taal weten dat deze vis een familielid is van bot. Uiterlijk ziet de vis eruit als een schoenzool, dus gaven de Amerikanen hem een naam die zich vanuit het Engels vertaalt als schoenzool.
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- zeetaal (filet) - 400 g;
- kippenei - 2 stuks;
- bloem - 100 g;
- water - 100 ml;
- zout - naar smaak;
- kruiden voor vis - optioneel;
- plantaardige olie - om te bakken.
Neem een diepe kom en klop de kippeneieren erin en klop ze vervolgens met een garde, mixer of vork tot een homogene massa wordt toegevoegd waaraan water wordt toegevoegd. Meng nu de inhoud van de kom goed, voeg het tarwebloem toe en meng opnieuw tot een gladde massa. Zout het beslag en meng opnieuw. Beslag voor de zeetaal is klaar.
Ontdooi de vis op kamertemperatuur. In een tijd waarin de zeetaal aan het ontdooien is, verwarm de pan met plantaardige olie op een fornuis (je kunt zowel olijfolie als zonnebloemolie gebruiken).
Snijd het filetgedeelte van de zeetaal in stukjes met een lengte van 4-5 centimeter en doop elk stuk in het afgewerkte eierbeslag. Verspreid de mariene taal in de pan. Vis moet aan beide kanten worden gebakken tot ze gaar zijn. Het feit dat uw gerecht klaar is, zal u vertellen dat de vis een gouden kleur krijgt.
Stukken kunt u het beste met een schuimspaan nemen, zodat de vis minder vettig wordt. In beslag gebakken zee is klaar en kan warm worden geserveerd samen met plantaardige bijgerechten, zoals aardappelen of rijst.