Wanhoop niet als je tijdens het koken van champignons te veel zout erin hebt gegoten. Dit is eenvoudig op te lossen. Er zijn trucs die de smaak van gezouten gekookte of gebakken champignons zullen verbeteren. Als je overtollig zout niet kunt verwijderen, bereid dan heerlijke gerechten uit het bos.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - paddenstoelen;
- - water;
- - pan;
- - een koekenpan.
Gebruiksaanwijzing
1
Nadat je de paddenstoelen naar huis hebt gebracht, moet je ze recyclen. Sorteren, spoelen, reinigen. Week wat champignons voor het koken. Daarna kook ze. Giet het water weg als het donker is geworden. Spoel de champignons af en voeg schoon water toe. Zout deze vloeistof. Als je hand trilde, heb je de paddenstoelen te zout, je moet ze dringend redden.
2
Er zijn verschillende manieren om champignons een uitstekende smaak te geven. Zet een vergiet in de gootsteen, vouw de inhoud van de pan erop. Zet koud kraanwater aan, laat het 5-10 minuten stromen. Help de vloeistof het overtollige zout weg te spoelen, meng hiervoor regelmatig de champignons met je handen.
3
De tweede techniek helpt ook bij het redden van gezouten champignons. Gooi ze in een vergiet, spoel ze een beetje af en plaats ze in een grote pan, waar veel koud water wordt gegoten. Giften van het bos liggen er 20-25 minuten in, geven overtollige zoutvloeistof weg. Spoel ze daarna opnieuw af en kook verder in nieuw water.
4
Zitten er kruiden en andere ingrediënten in de champignonbouillon waar je medelijden mee hebt? Pas vervolgens een andere methode toe. Neem een stuk doek, giet er bloem in en knoop de uiteinden van de sjaal stevig vast met een draad. Doop dit ontwerp in de bouillon. Binnen tien minuten haalt de bloem het overtollige zout weg en worden de paddenstoelen bewaard.
5
Als je voor zonsondergang geen paddenstoelen hebt geprobeerd, een pot op de feesttafel hebt geopend en ze zijn gezouten, neem dan dringende maatregelen. Spoel de bosproducten af en laat ze 20 minuten weken, zoals hierboven beschreven. Probeer wat er is gebeurd. Maak er een nieuw gerecht van als de smaak niet is verbeterd.
6
Leg de champignons in een hete pan waarin al zonnebloemolie is gegoten. Fruit de champignons erop zonder zout. Voeg 5 minuten voor het koken fijngehakte uien toe.
7
Probeer het resultaat van je inspanningen. Het is heerlijk geworden? Serveer vervolgens het gerecht met gekookte aardappelen. Gasten zullen het zeker waarderen. Als de champignons nog steeds gezouten zijn, giet dan het water in de pan waarin ze gebakken zijn. Laat het 15 minuten koken. Maak op dit moment een verdikkingsmiddel klaar. Als je 250 ml vloeistof in een pan hebt, doe dan een eetlepel bloem in een kopje, vul het met 100 ml koud water en meng. Giet de bloemdressing in de pan en roer de inhoud grondig.
8
Sommige licht gezouten champignons vormen een uitstekende soep. Spoel af, laat weken, bak ze met uien. Doe in een pan met kokend water. Neem voor 2 liter vloeistof 500 gram gebakken champignons. Giet 100 gram kleine noedels in de pan, voeg 2 laurierblaadjes toe, meng alles.
9
Kook de inhoud 5 minuten op laag vuur. Giet in borden, bestrooi soep met gehakte dille of peterselie. Tasty is het eerste gerecht met zure room.
Gerelateerd artikel
Paddestoelen heet maken in de winter