Een pittige pannenkoekschotel met kaas- en groentevulling - een gerecht uit de gastronomische Franse keuken. Van gewone producten kun je een echt culinair meesterwerk maken. De sappige consistentie van de braadpan wordt gegeven door de pittige basamelsaus.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 7 eieren
- - 100 g zure room
- - boter
- - bashemelsaus
- - 300 ml melk
- - plantaardige olie
- - 200 g kwark
- - 100 g zure room
- - 100 g kaas
- - zwarte gemalen peper
- - nootmuskaatpoeder
- - 70 g walnoten
- - 200 g bloem
- - 400 g kool
- - 1 kleine wortel
- - verse peterselie
Gebruiksaanwijzing
1
Meng in een kom 1 eigeel, 2 eieren, gemalen zwarte peper, zout, melk en nootmuskaatpoeder. Voeg naar smaak kruiden en zout toe. Combineer het afgewerkte mengsel met bloem en kneed het deeg.
2
Maal kool en wortels en bak beide ingrediënten in plantaardige olie in één pan. Maak van het deeg dunne pannenkoeken, na het mengen van de gehakte peterseliegroenten in het mengsel.
3
Kwark, 2 dooiers en een beetje peterselievet met een homogene massa. Klop 2 eekhoorns met een mixer en combineer met het wrongelmengsel.
4
Meng in een kom de gebakken groenten, wrongel, voeg gehakte kaas en walnoten toe. Verdeel de resulterende vulling gelijkmatig over alle beschikbare pannenkoeken, die elk in een rol rollen. Leg de vormstukken in een ovenschaal.
5
Bereid bashemelsaus op basis van melk, geraspte kaas, boter, geraspte nootmuskaat en eigeel. Het mengsel moet aan de kook worden gebracht. Giet pannenkoeken met kant-en-klare saus. Bestrooi de braadpan met kaas, gehakte noten en kruiden. Bak de schaal 30-35 minuten in de oven.